家常乱炖好吃又简单的窍门，出锅前三分钟下锅，轻松做出好吃说起家常乱炖

说起家常乱炖，不仅是我的拿手菜，更是我家冬天中午的当家菜，几样普通的食材，简单的搭配在一起，焖炖个十来分钟就可以上桌了，一家人围坐一起，吃的是热乎乎暖洋洋，轻松驱走冬日严寒。

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【家常乱炖好吃又简单的窍门，出锅前三分钟下锅，轻松做出好吃】当然，哪怕再普通的美食，想要做出地道好吃的口感，也是需要掌握一定的技巧和窍门的。就拿今天要说的家常乱炖来说，荤素搭配，营养均衡才是最重要的，当然，还要考虑到每个家人的饮食爱好。依据小编多年的烹饪经验，总结出，只有掌握以下这三个窍门，才能轻松做出简单又好吃，美味更下饭的冬天家常乱炖。

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小窍门一：家常乱炖中最好加一些肉
虽然不能说无肉不香，但是，有少许肉味的提振，无形中会让做出来的炖菜的口感提升不少，再者，荤素搭配，营养也更均衡，当然了，这个肉的话，猪肉、牛肉、鸭肉等都可以，但小编还是喜欢来上两三块钱的五花肉，煎出来的猪肉炖菜就是香。

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小窍门二：最好放一些带有淀粉类的食材
家常乱炖是最常见的家常炖菜之一，有些厨友炖菜的时候不喜欢勾芡，为了让炖出来的菜不至于清汤寡水，多少加一些高淀粉类的食材，比如土豆等，这样可以让炖菜显得丰盛又美味，吃起来显得菜多汤少。

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小窍门三：家常乱炖一定要将菜炖到位
不少厨友为了赶时间，炖菜的时候全程用大火，猛炖十分钟就出锅，也不考虑具体放的是哪些食材，这样要不得，放菜有先后，还要考虑到最主要的那道菜的口感，具体情况具体分析，炖的时候也最好先大火后中小火焖炖，以便食材更加的入味。

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好了，以上就是今天分享给大家的家常乱炖好吃又简单的窍门，厨房新手朋友们还不知道冬天中午吃什么饭菜最好的话，不妨多尝试下，暖身暖胃，营养下饭，相信轻松就可以收获全家人的赞美。当然了，实在不知如何入手，也不用担心，下面将分享一道稍微丰富些的家常乱炖的做法教程，希望对朋友们有所帮助。

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食材：五花肉、老豆腐、土豆、笋片、腐竹、香菇、西红柿、葱姜、八角、干红辣椒、芝麻、胡椒粉、五香粉、生抽、蚝油、老抽、料酒、豆瓣酱、食盐、食用油
家常乱炖的做法步骤：

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1、五花肉切成片，冲洗一下，冷水入锅，水沸腾后焯水一分钟，捞出，用热水冲去浮沫（懒人一枚，直接让肉贩切成肉片）；

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2、提前两小时泡发笋片和腐竹，天热的时候泡发的时间可以缩短；

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3、老豆腐冲洗一下，切成块，最爱吃这锅烧豆腐，浓浓的豆香味；