泡水|枸杞，你吃红的还是黑的泡水牢记“3不要”，营养加倍喝得健康( 二 )

文章插图
综上所述只能说明，不管是红枸杞还是黑枸杞，它们都含有大量的营养元素，其实没必要花大价钱买黑枸杞，而且黑枸杞对酸碱性特别敏感，在酸性水中显紫色，在碱性水中显蓝色，花青素不耐高温，就算是泡水喝也要水温低于60℃，否则喝了也没什么效果。

文章插图
如何购买到优质的枸杞看颜色新鲜的枸杞颜色柔和，有光泽，肉质饱满；而被染色的枸杞外表看上去鲜亮诱人，仔细观察就会发现颗粒不饱满，发瘪，所以买枸杞不要只贪图颜色好看。

文章插图
看小白点宁夏枸杞尖处大多有小白点，这是外地枸杞所不具备的特性，而且泡水的话你会发现，正宗的宁夏枸杞放入水中之后大多不下沉，无论是泡水还是煲汤都是漂浮在水面上。

文章插图
用鼻子闻买枸杞时，先抓一把用手攥一会儿，然后再闻，如果有一股刺鼻的呛味，建议不要购买了。新鲜的枸杞应该是清香的自然枸杞味。或者攥完之后发现枸杞粘到一起了，很有可能这样的枸杞也被特殊处理过。

文章插图
尝一下宁夏枸杞的口感应该是甘甜且无苦味，而其它枸杞是入口甜后味微苦。用硫磺熏制过的枸杞口感是酸中带涩。

文章插图
枸杞泡水“三不要”1、不要用开水泡枸杞，应该是50—70℃的温水最合适枸杞中含有的营养成分太多，有些耐高温，但有些就不耐高温，比如维生素C，它极易溶于水，开水不仅会破坏枸杞的营养元素以及活性物质，还会导致部分营养素流失，这样并不能把补充营养的作用发挥到极致。所以泡枸杞最好是用50—70℃的温水进行冲泡。

文章插图
2、泡后的枸杞不要扔，吃了它更有营养很多人在喝完枸杞水后直接将枸杞扔掉，其实这样未免太浪费了，虽然说泡后的枸杞口感变差了，甚至没有什么味道了，但是它其中含有的一些营养物质是不溶于水的，比如脂溶性维生素。所以如果想把枸杞中的营养全部利用起来，最好的办法就是吃了它。

文章插图
3、染色的枸杞不要吃，正常枸杞泡出来的水呈胡萝卜色或者淡黄色好的枸杞在市面上售卖的价格并不便宜，但是有些不良商家为了以次充好，为了让颜色看起来更好看，就会把陈了几年的枸杞用硫磺进行熏制，这样的枸杞泡水基本没有颜色，而染色的枸杞泡过水之后的颜色是红色的。正常的枸杞泡水应该是大部分飘在水面上，而且颜色呈胡萝卜色或者淡黄色。

文章插图
好了，以上就是给大家分享的关于枸杞的有关知识，希望对您有所帮助！本文由约翰饭特稀编辑/原创，欢迎关注，带你一起涨知识！如果您有不懂的地方，期待您在下方留言区提出。如果您也喜欢我的文章，记得“点赞”+“关注”+“转发”。