肝脏|经常喝酒，但不喝多，每次不超过2两，对身体是好事还是坏事？肝脏

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中国的酒文化源远流长。过年聚餐，餐桌上经常少不了酒。有研究认为，即使少量饮酒也会增加癌症的风险；另外一项研究认为，适度饮酒可以延长寿命，甚至比温和运动更有效。这是怎么回事？
都说“小酌怡情，大酌伤身” ，适度喝酒对身体到底是好是坏？喝酒到底有没有安全剂量？

酒精会诱发癌症，原因或有3点先来看看非常有意思的相互矛盾的文献结论。 2021年7月，发表在《柳叶刀·肿瘤学》的研究表明，即使少量饮酒，也会增加患癌风险。
与此相反， 2016年，美国加州大学（UCLA）神经学家Claudia Kawas进行的一项为期15年、对1700名90~99岁的老年人的研究结果认为，适度饮酒或有助于延长生命，甚至比温和运动更有效。
究竟是滴酒不沾好还是适度饮酒好，今天就聊聊这个话题。
首先，需要指出的是，世界卫生组织早就把酒精列为1级致癌物。 2020年，美国临床肿瘤学会（ASCO）发表研究，列举了酒精致癌数据。
该研究表明，全球5.5%的癌症发病以及5.8%的癌症死亡是由酒精引起，与饮酒相关的癌症类型百分比口腔癌达41% ，喉癌达23% ，肝癌达22% ，食道癌达21% ，乳腺癌达16% ，结直肠癌达13% 。
酒精为何会诱发癌症？这主要有如下机理：
其一，产生乙醛诱发癌症。长期饮酒一方面会导致乙醇在肝脏中转化为乙醛，乙醛可以诱发肝癌，另一方面乙醇也会在唾液之中转化为乙醛，当乙醛在唾液之中的浓度达到血液之中的10倍以上时，非常容易诱发消化道的恶性肿瘤；

其二，酒精会诱发细胞核的DNA突变。摄入酒精会导致身体产生大量的自由基，这些自由基会带来细胞DNA突变，这种突变会诱发癌症的产生；
其三，酒精会导致身体内激素水平的巨大变动。这种变动带来雌激素水平的上升，而雌激素水平的上升自然会增加乳腺癌、子宫内膜癌发生的危险。
中国人缺乏乙醛转化酶，更不适合饮酒写到这里，相信一些朋友会提出疑问，难道饮酒没有一个安全剂量吗？
先介绍一下世界卫生组织给出的酒精摄入量：15克，酒精的密度大约是0.8 ，也就是相当于18.75ml纯酒精，最高摄入量是3倍基础量，大约是56.25ml纯酒精。换句话说，假如是14°的葡萄酒基础量大约是134ml ，最大量就是402ml 。换算成50°左右的酒，一天按照基础量只能喝30克，不到一两。
还需要指出的是这样的饮酒量不是一次完成，是按每日3餐分配的，而且每周有2天不要喝酒。特别提醒的是女性的量还要减，只有男性的2/3 。假如是14°的葡萄酒，这一剂量相于当每餐1两葡萄酒左右。
还需要指出的是，这个所谓的安全每日摄入量也并不都是安全的，尤其是对于那些缺乏乙醛转化酶的人群来说，由于乙醛转化速度比较慢，对身体损害更大！研究数据表明包括中国人在内的亚洲人群60%的人是缺乏乙醛转化酶的，这部分人根本就不适合饮酒。
那么，加州大学“适量喝酒有益健康”的研究是怎么回事呢？首先，这项研究的数据还是小样本的，仅仅1700名90-99岁的老年人，其次这项研究汇总数据得出的结论是饮酒可以提升社交质量，增加社交朋友，饮酒者更容易汇入当地环境，可以快速建立信任关系。似乎并不能说明“小饮怡情、大饮伤身” 。而这研究的是美国人，对于普遍存在乙醛脱氢酶缺陷的国人来说可能风险更加高！