常吃【毛豆】可预防骨质疏松

毛豆 , 别名:枝豆、菜用大豆 。毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆 , 也就是未成熟且呈青绿色的食用大豆 , 起源于中国 , 至今已有5000年的种植史 。毛豆是一年生的农作物 , 茎粗硬而有细毛 , 它的荚作扁平形 , 荚上也有细毛 , 所以人称为毛豆 。一个豆荚内通常有二到三颗豆子 , 新鲜时 , 豆荚嫩绿色 。中医中指出 , 毛豆味甘、性平 , 入脾、大肠经 , 具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气等功效 , 主治妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血、血脂过高等 。

主要营养碳水化合物、蛋白质、维生素C、磷、镁、维生素A、钾
食疗功效增进食欲、补铁、美容、减肥、降血脂、预防骨质疏松、促进新陈代谢
适宜人群一般人群均可食用 , 腹胀、胃部不适人群易食用 。
禁忌人群幼儿、尿毒症患者忌食 , 对黄豆有过敏体质者不宜多食 。
毛豆的功效和作用
1降胆固醇豆中含有丰富的不饱和脂肪酸 , 能起到降胆固醇的作用 。
2补钾毛豆中含钾量高 , 夏季出汗过多导致钾的流失 , 食用毛豆可以及时补充体内钾的需要 , 缓解疲乏无力和食欲下降的现象 。
3改善便秘毛豆含有丰富的食物纤维 , 能改善便秘 。
4补铁毛豆中的铁易于吸收 , 可以作为儿童补充铁的食物之一 。
5预防骨质疏松毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物 , 可以改善妇女更年期的不适 , 防治骨质疏松 。
6美容减肥毛豆具养颜润肤、改善食欲不振与全身倦怠及减肥的功效 。
7降血脂毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物 , 从而起到降血脂的作用 。
8促进大脑发育毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一 , 能保证宝宝大脑和视网膜的正常发育 。
食用毛豆要注意什么?
1若想把毛豆烫成翠绿色 , 可在烫时加一小撮盐 。
2一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃 , 否则 , 毛豆中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒 。
【常吃【毛豆】可预防骨质疏松】3对黄豆过敏的宝宝不宜多食毛豆 。
如何挑选毛豆?
毛豆一般在新鲜的时候都会比较硬 , 呈现出半透明形状 , 将衣包裹的紧紧的 , 用手一掐会直接流出水来 , 一般表皮比较有光泽 , 而且毛绒树立的毛豆会比较新鲜 。
毛豆如何保存?
毛豆保存方法很简单 , 可以放置在干燥通风处保存 , 也可以直接放入冰箱内进行保存 。
毛豆和什么一起吃比较好?
毛豆和花生一起吃:可健脑益智
毛豆和香菇一起吃:可益气补虚、健脾和胃
毛豆不能和什么一起吃?
毛豆不能和鱼一起吃:会破坏维生素B1