蛋白质|癌症病人能多喝汤补充营养吗?不能!汤里营养微乎其微

蛋白质|癌症病人能多喝汤补充营养吗?不能!汤里营养微乎其微

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蛋白质|癌症病人能多喝汤补充营养吗?不能!汤里营养微乎其微

每次查房 , 看到病房里瘦骨嶙峋的肺癌病人 , 我们都不忘跟病人和家属一再交代一定要加强营养 , 补充优质蛋白质 。 家属就会如数家珍地说 , 每天换着花样花几个小时熬各种汤 , 比如鸽子汤、黄鳝汤、排骨汤之类 。 遇到这样的家属 , 我们必然要科普一番 , 到底哪些食物才是补充营养的 。
癌症病人多喝汤能补充营养吗?

答案是不能!很多患者和家属都认为汤的营养价值最高 , 认为所有的营养精华都在汤里 。 病房里经常发生患者喝汤 , 家属吃肉的情况 。 实际上 , 我们日常炖汤中食物的营养成分只有极小部分融入到汤里 , 并且还会受到盐浓度和熬汤时间的影响 。
【蛋白质|癌症病人能多喝汤补充营养吗?不能!汤里营养微乎其微】科学实验验证 , 汤里的成分主要是较多的脂肪颗粒、嘌呤、微量元素和无机盐 , 汤的营养只有原料的 5%~ 10% , 蛋白质成分微乎其微 , 患者真正需要的蛋白质成分都是在肉里 。 癌症患者经常喝这种高嘌呤的浓汤 , 反而会对健康造成严重影响 , 可能会引起高尿酸血症 , 有痛风症的患者 , 可能会诱发和加重其病情 。
肿瘤患者 , 如果只通过喝汤来补充营养 , 而不吃汤里的肉的话 , 很可能就会导致蛋白质和能量缺乏 , 进而引发或加重营养不良 。 可见 , 汤不是良好的营养来源 。

癌症病人到底该如何补充营养?
肿瘤患者在面对肿瘤发生、发展时的高代谢状态 , 及接受手术、放化疗等抗肿瘤治疗时的高应激状态时 , 肿瘤患者是处于能量消耗和蛋白质需要量都增加的状况下的 , 补充营养极其关键 。 补充营养大原则就是尽量补充优质蛋白质 , 比如动物里面有鱼虾、鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉等 , 还有蛋类、牛奶、酸奶 , 这些都是蛋白质含量比较丰富的 。
植物里面含蛋白质较高的是燕麦片 , 除了含植物蛋白 , 还有膳食纤维及其他营养素 。 此外也要补充膳食纤维、微量元素和维生素 , 比如胡萝卜、番茄、各种绿色蔬菜及各种水果等等 , 整个营养的食谱要丰富多样化 , 营养要均衡 。 平时鼓励病人少食多餐 , 每天适当加餐 。

对于食欲不振 , 有明显的能量和蛋白质摄入不足时 , 建议咨询专业营养师 , 在营养师指导建议下采用特殊医学用途配方食品 , 其营养密度高 , 营养素齐全、均衡 , 可作为肿瘤患者长期营养补充的选择 。 比如肠内营养剂安素或能全素 , 在临床就用得比较多 , 在补充均衡营养方面明显优于价格更高的蛋白粉 。
肿瘤患者不需要忌口 , 不要相信能饿死癌细胞的错误传言而盲目忌口 。 也不要相信各种“发物”的传言 , 觉得这不能吃 , 那不能吃 , 对肿瘤患者来说 , 不存在发物一说 。