饮食|连续5年夺冠！这种饮食方式，获2022年度最佳饮食方式第一名第一名

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根据《美国新闻与世界报道》于（2022年1月4日）公布的评级结果，地中海饮食方式再次在年度最佳饮食竞赛中夺第一名，这已经是地中海饮食连续5年摘冠了。

地中海饮食备受推崇，地位似乎很难被取代。紧随其后的是并列第二的“得舒（DASHI）”饮食和“弹性饮食” 。前者强调少摄入盐，据悉有助防止高血压发生；后者则鼓励大部分时间以素食为主，但也足够灵活，允许偶尔吃个汉堡包。

位列前茅的这三种饮食方式都鼓励少食用，甚至不食用任何加工食品。并强调要多吃水果、蔬菜、豆类、小扁豆、全谷物、坚果和种子。

《美国新闻与世界报道》（U.S.News&World Report）健康管理编辑格雷特·舒勒在致CNN的一封电子邮件中说“我认为有必要指出，排名前三的饮食——地中海、DASH和弹性饮食都提供了多样性、灵活性及很少的规则。 ”

地中海饮食打破了过去大家对于少油少盐少糖的健康迷思。因为地中海饮食中的油脂比例其实占了有40%左右，蛋白质也不低，但却拥有全世界最低的三高、失智与肥胖率。
这是因为地中海饮食强调：Omega-369脂肪酸的平衡，蛋白质的挑选顺序与抗氧化食物的补充。如此，就能享受美食又能兼顾健康。

由27名专家组成的小组审查了40种饮食方式。并根据几个类别对它们进行排名，评比考虑到的因素包括饮食方式是否容易遵循；短期和长期内明显减重的可能性有多大；预防心血管疾病或糖尿病方面效果如何；以及饮食营养的完整性。

蛋白质尤以鱼与海鲜、豆类为主的食谱，会不会淡而无味？
其实，许多以地中海饮食法则为基础的菜式也可以做得非常惹味。因为地中海饮食也主张用香草和天然香料来代替市面上的调味料。喜欢浓郁味的话，可在菜式中多加辣椒、胡椒、洋葱等辛辣食材来增加风味。

地中海饮食地中海饮食是现代营养学大力推崇的一种饮食模式。源自于1940~1950年代环地中海地区及国家（希腊、意大利南部、西班牙）的传统饮食形态。

其特点是简单，以植物为基础，每顿饭的内容水果和蔬菜占的比例大，其次是全谷物、豆类和种子、坚果。脂肪类则以橄榄油为主，其他的比如黄油，即使有，也用得极少。而糖和精制食品只在特殊场合才会用到。
说到豆类，豆的选择其实极多，全世界有近二万种豆，有部分作为蔬菜食用，例如豌豆。而有些则适合作为主食，例如鹰嘴豆或黄豆。

肉类方面大多以鱼类为主，其次是海鲜，并鼓励食用健康的富含欧米伽3脂肪的鱼类。而鸡蛋、乳制品及禽肉的食用量，也较一般传统的西方饮食要小得多。红肉也用得少，通常只在某些菜肴中起到增味的作用，或只作浅尝，并不当作主菜或主食材。