白酒是最“健康”的酒,还能抗癌?一文分析下

“有工程院院士说 , 中国白酒 , 是所有蒸馏酒中对人体最健康有益的酒!”
55岁的李大爷刚买完菜正往家的方向走 , 走着走着就听到这么一句话 。
原来附近的商场正在举办白酒新品试饮 , 而一旁的主持人则在一旁热情地介绍着白酒的各种“益处” 。
“院士可说了 , 咱们中国白酒中含有3000多种微量成分 , 其中有几百种都是对人体健康有益的成分 , 而且还有抗癌的成分呢!”
白酒是最“健康”的酒,还能抗癌?一文分析下
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李大爷平时本就喜爱喝白酒 , 但最近被老伴管得严 , 已经好几个月没喝了 , 于是不由自主地便走近了摊位 。
“诶这位大爷 , 看您就是喝酒的行头了 , 来尝尝咱这白酒 , 53度的白酒 , 口感醇厚 , 跟外面兑水的低度酒可完全不一样!”
李大爷尝了尝 , 不知道是一段时间没喝还是怎么的 , 感觉这白酒格外好喝 , 于是在主持人的热情安利下 , 李大爷买了2瓶价格不便宜的白酒 , 然后拿回家藏起来偷偷喝了 。
与大部分酒不同的是 , 白酒的酒精度数偏高 , 口感醇厚 , 受到了许多国人的喜爱 。 众所周知酒精有害 , 但却有说法称 , “白酒抗癌”、“每天一小杯白酒 , 对健康有益” , 是真的吗?
白酒是最“健康”的酒,还能抗癌?一文分析下】一、38°、42°和52°的酒 , 有何不同?
中国酿酒的历史可以追溯到新石器时代 , 当时的人们发现果实、谷物等食物 , 在合适的条件下可以转化成香醇的酒 , 于是就开始有意识人为地制造条件酿制酒 , 不过当时受制于技术 , 多以发酵酒为主 。
而到了元代 , 中国人酿酒技术有了质的飞跃 , 当时蒸馏的白酒成了主流 , 发展到了明代 , 通过蒸馏技术生产的白酒已臻于成熟 , 甚至发展出茅台、五粮液等中国名牌酒 。
白酒是最“健康”的酒,还能抗癌?一文分析下
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参加酒局时 , 最常听到一句“喝多少度的白酒?”到底什么是度数 , 白酒的度数标准又有哪些?
酒度也就是酒精度 , 指酒中含有酒精(乙醇)的体积百分比 , 假如100毫升的酒含有乙醇为10毫升 , 那么这个酒的度数就为10度 。
国内现行的标准白酒度数有:28度、33度、35度、38度、39度、40度、42度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度 。
而经过酿酒专家的无数次品鉴 , 一致认为53度的白酒 , 最醇厚 。 酒分子和水分子之间这个度数融合点达到和谐 , 此时的口感也最醇和 , 如果度数过高 , 酒就会过烈 , 过低 , 则水的味道会过重 。
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那是不是意味着 , 度数越低 , 对身体的伤害就越低呢?事实并非如此 。
低度酒往往都是高度酒经过进一步加工而成 。 一批优质的低度酒 , 需要高质量基酒、处理过的纯净水、过滤技术、高质量调味酒勾兑 。
这一套流程下来 , 并不比高度酒难度低 , 但有些工厂为了偷工减料 , 就会加水降度 , 添加香料 。 这些劣质酒 , 生产门槛低 , 但对人体健康伤害却很大 。
二、白酒是最“健康”的酒 , 还能抗癌?
发表在《酿酒科技》的一篇论文称 , 白酒中有脂肽类活性物质 , 具有抗病毒抗癌作用 。 而文章经行业大力推动 , 被直接报道成“白酒有抗癌作用 。 ”白酒的可以抗癌吗?
白酒中确实被发现活性物质 , 2015年江南大学就发表过一篇论文 , 通过实验 , 他们在白酒中检测到52种萜烯类化合物 。
其实白酒中本来就是粮食发酵而成 , 发现“活性成分”并不稀奇 。 但“活性成分”并不意味含“有效成分” , 这些成分的功效 , 并没有确凿证据证实 , 也没有相对应的人体实验数据论证 , 不能就此把“活性成分”、或是“有效成分”等同于“有效抗癌” 。