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“这也不能吃 , 那也不能吃 , 那我饿死算了!”明明忍不住对妈妈大吼 。
明明是一名高三学生 , 平时学习压力大 , 妈妈特别注重明明的饮食健康 。 这天早上 , 明明起晚了 , 想喝杯牛奶就去上学 , 但妈妈立刻制止他 , 说空腹喝牛奶会拉肚子 。 然后 , 明明看到水果篮里有香蕉 , 于是便想改吃香蕉当早餐 。 这时妈妈又来制止他 , 说空腹吃香蕉对心脏不好 。 于是明明就生气了 , 与妈妈争吵了起来 。
空腹真的不能喝牛奶、不能吃香蕉吗?哪些食物不能空腹吃?为什么有的食物不能空腹吃?
?一、多久不进食算空腹?
在医学上 , 空腹一般是指胃部基本排空的情况 。
正常成年人在空腹的时候 , 胃部容量大约只有50毫升 , 进食后胃部容量可变大到1500-2000毫升 。 食物从进入胃部到被胃部排空 , 最快只需约5分钟 , 慢的话可长达10小时以上 。 食物的物理性质和化学组成决定了胃排空速度 。 例如液体食物的排空速度比固体食物要快;小颗粒比大颗粒食物排空速度更快;三大营养物中 , 排空最快的是糖类 , 其次是蛋白质 , 最慢的是脂肪 。
多长时间不吃东西才算是空腹 , 这其实很难一概而论 , 比如空腹抽血时的空腹是指至少8小时以上未进食 , 而空腹吃药的空腹则是指餐前1小时或餐后2小时 。
?二、空腹不能喝牛奶?
在大众认知里 , 空腹是不能喝牛奶的 , 不少人认为空腹喝牛奶会浪费了蛋白质 , 甚至还会加重胃肠负担 , 引发腹泻等胃肠不适 。 但实际上 , 这些观点是错误的 。
临床营养专家何盈犀表示 , 健康成年人是可以空腹喝牛奶的 , 即使乳糖不耐受也有办法可以喝牛奶 。
有些人喝了牛奶后不舒服其实是乳糖不耐受 , 跟空腹没有关系 。
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每个人先天肠道里都有乳糖酶 , 乳糖酶的活力和数量会随着年龄增长而下降 , 如果没有持续喝奶的话还会下降得更快更多 。 突然喝奶时 , 如果体内没有足够的乳糖酶来及时分解牛奶中的乳糖 , 糖分残留在肠道中就可造成肠道处于高渗透压的状态 , 进而吸入大量的水分 , 导致腹胀、腹泻等乳糖不耐受的症状 。
这种缺乏乳糖酶的情况 , 是可以通过“脱敏”的方法来改善的 。 原本没有天天喝牛奶习惯的人 , 或是曾发生过乳糖不耐受症的人 , 可以先从每天喝50毫升的牛奶开始 , 如果持续观察几天身体无异状 , 就可以增加到100毫升、150毫升 , 以50毫升的量作为梯度逐渐加量 , 让身体慢慢适应喝奶量 。 一般来说 , 利用这种脱敏喝法 , 大部分人是可以做到每天早上喝250-300毫升的牛奶 。
?需要注意的是 , 除了乳糖不耐症外 , 对牛奶蛋白过敏的人 , 喝牛奶也会拉肚子 , 他们通常在喝牛奶后还会出现皮疹、鼻子过敏等症状 , 需要到医院检查才能确诊 。 如果对牛奶过敏就不要喝牛奶 , 可以改吃豆制品 , 里面也含有牛奶的关键成分钙和蛋白质 。 另外也可以通过吃虾、贝类等食物来补充钙质 。
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