1块腐乳有12克盐，心脑血管病不能吃？还会致癌？不敢吃的看看( 二 ) 中国美食文化有5000多年的历史

首先，腐乳本身是豆腐制作而成，所以它含有大量的蛋白质。其次，腐乳还有大豆异黄酮和蛋白黑素，有比较好的抗氧化效果和抗衰老作用。因此，适当地吃一些腐乳对身体也是有益的。
不过，需要大家注意的是：腐乳虽然营养价值高，但是心血管患者最好少吃甚至是不吃。对于心血管患者来说，腐乳这类的食物还是不适合吃的。可以从以下几方面来具体说明：

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第一，腐乳盐分过量。上述内容说到：一块10克的腐乳，它的盐分含量不超过1克，在0.7克左右。然而对于普通人来说，每日的食盐摄入量不能超过6克，而对于心血管病患者来说则应该更低。
然而在人们正常的饮食中，盐分含量已经达到了6克。因此，额外地再吃一些腐乳，盐分摄入则会超过6克更多。对于心血管病患者来说，他们的血管更加脆弱，也面临着血管硬化的风险。

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然而盐分则是导致血管硬化的主要原因，所以含有盐分比较多的腐乳，并不适合心血管病患者来食用。同时他们也需要克制自己的食欲。避免吃其他盐含量高的食物，主要还是以清淡饮食为主。
第二，腐乳含有嘌呤。对于嘌呤，也许大家并不熟悉。然而它却是身体健康的隐形“杀手” ，一旦过多地存在于人体内，就很容易引起尿酸增高，诱发痛风。因此，对于普通人来说，腐乳的摄入一定要适量。
然而对于心血管病患者来说，对腐乳的控制应该更强一些。嘌呤引起的痛风会刺激血管，导致心血管病患者发病，或者是加重他们的心血管疾病，引起其他的并发症。

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通过上述内容的了解，我们可以发现这样的结论：腐乳是健康食物，普通人可以适量地吃一些，心血管病患者最好不吃。对于心血管患者来说，清淡饮食才是适合他们的饮食方式。心脑血管病来势汹汹，千万不能因为一时痛快而诱发更加严重的后果。
三、关于腐乳，我们需要注意哪些事项
有关腐乳，我们已经了解得差不多了。在腐乳的制作过程中，它并不会携带12克那么多的盐，也并不会存在黄曲霉素这种致癌物。真正导致黄曲霉素出现的，也只有在食物储存不当出现霉变的时候才会发生。

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因此，喜欢吃腐乳的人，一定要注意储存好腐乳。懂得如何挑选和保存腐乳，这样才能在享受腐乳的同时，又能避免黄曲霉素的出现，避免身体健康受到影响。
第一，如何挑选腐乳。好的腐乳不论是在味道、色泽还是口感方面，都是比较突出的。因此，挑选腐乳可以从以下几方面来考虑：1、味道方面。

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腐乳是豆腐发酵制作而成，因此好的腐乳有一股很浓烈的豆香味，和豆腐比较类似。然而不好的腐乳，它就没有这种豆香味，取而代之的还会有刺鼻的腐臭味和酸臭味。散发着异味的腐乳，很有可能是用了不好的原材料，或者发酵失败导致的。
2、色泽方面。好的腐乳色泽是白里透黄的，并且有着比较清爽的口感。不好的腐乳它的颜色则有可能是发绿、发黑的。所以，通过腐乳的色泽，也是可以分辨出一个腐乳的好坏。