黄曲霉毒素|常吃花生对血管好处多,但4类人没这个福气,越吃越伤身
对于花生,大家一定都不觉得陌生,但可能很多人只知道花生的美味,对于它的营养和功效还不是很了解。
花生向来享有“长寿果”的美誉,每100克花生约含有20克~25克的蛋白质,比鸡蛋中含有的蛋白质还要多一倍左右。
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不仅如此,花生中含有的赖氨酸含量也比较高。赖氨酸是人体的必需氨基酸之一,体内不能合成,只能通过食物摄入来获得。
除此之外,花生还含有大量维生素E、维生素B、胆碱和钾、钙、铁、锌等矿物质。
还需要说明一点的是,花生是高热量食物,有多高呢?每100克花生所含的热量为563千卡,是瘦肉的4倍!所以,花生虽好,也不要“贪杯”哦!
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据美国营养学专家研究发现,食用橄榄油膳食,患心血管疾病的风险系数会降低25%。
而食用花生和花生油膳食,患心血管疾病的危险系数会降低21%。也就是说,花生油膳食和橄榄油一样,对于心脑血管疾病起到的作用都是差不多的。
花生中还含有脂肪酸,以优质的不饱和脂肪酸为主,升糖指数低,还能增加饱腹感,可以与粗粮一起替代部分主食,而且还有助于改善血脂的构成。
同时,花生还富含植物固醇,包括植物异黄酮和白黎芦醇、β-谷固醇等,有降低血液中总胆固醇的含量,特别是坏胆固醇的含量,可起到预防心脑血管疾病的作用。
此外,常见的花生红衣中含有抗氧化的花青素,以及毛地黄黄酮、白藜芦醇等多种可预防癌症的活性成分。
因此,常吃花生可以清理血管垃圾,预防心脑血管疾病,连着花生外皮一起吃则可起到一定的防癌作用。
总之,把花生称为“血管清道夫”,一点也不为过。
1.血脉瘀滞者
花生中含有促凝血因子,因此血脉瘀滞者食用花生,可能会出现淤血不散,瘀肿加剧的情况。
2.脾胃虚弱者
花生中的油脂含量较高,如果脾胃虚弱者食用,脾胃不适的症状就可能会加剧。
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3.高脂血症者
而高脂血症者本身的脂肪摄入量就需要严格控制,如果这时候吃花生,就会增加体内的血脂量,让病情变得不易控制。
4.胆囊切除者
花生中脂肪含量较高,而脂肪要有胆汁的辅助才能被人体消化。胆囊切除者胆无法储存胆汁,消化脂肪的重任就会交给肝脏。如果食用花生过多,就会给肝脏带来负担,引起肝脏不适。
如果吃到味道发苦的花生一定要立刻扔掉。这样的花生很可能是感染了黄曲霉菌,产生了黄曲霉毒素。而相信很多人都知道,黄曲霉毒素是一种毒性很强的致癌物,长期食用会增加致癌风险,还会对肝脏的健康不利。
【 黄曲霉毒素|常吃花生对血管好处多,但4类人没这个福气,越吃越伤身】平时挑选花生的时候,最好选那些颜色淡一些,带有花生香气,花生壳不容易剥落的花生。
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