【中华特产】药食同源：佛手的功效与作用佛手|心肌缺血的食疗

中药佛手的释名
果实形态似手，故美其名曰佛手。
《纲目》云：“其实状如人手，有指，俗呼为佛手柑。”“佛手”与“福寿”谐音，故亦称福寿柑。
中药佛手的基原为芸香科植物佛手柑的成熟果实。
中药佛手的植物佛手柑Citrus medica L.var.Sarcodactylis(Noot.)Swingle常绿小乔木或灌木。老枝灰绿色，幼枝微带紫红色，有短硬刺。单叶互生，革质，长椭圆形或倒卵状长圆形，长5-16cm，宽2.5-7cm，先端钝，有时微凹，基部近圆形或楔形，边缘有浅波状钝锯齿，具有透明油点;叶柄短，无翅。花杂性，单生、簇生或成总状花序;花萼杯状，5浅裂;花瓣5，内面白色，外面有淡紫色晕斑;雄蕊多数;子房椭圆形。柑果卵形或长圆形，顶端分裂如拳状，或张开似指状，表面粗糙，橙黄色，果肉淡黄色。种子数颗，卵形，先端尖。花期4-5月，果期10-12月。

生于热带、亚热带。我国浙江、江西、福建、广东、广西、四川、云南等地有栽培。
中药佛手的采集栽培4-5年开花结果，分批采收，多于晚秋果皮颜色由绿变浅黄绿时，用剪刀剪下，选晴天，将果实顺切成4-7mm的薄片，晒干或烘干。
中药佛手的药材佛手Fructus Citri Sarcodactylis：果实多纵切成类椭圆形或卵圆形薄片，常皱缩或卷曲，长6-10cm，宽3-7cm 。顶端稍宽，基部略窄，有的具指状裂瓣。外表面橙黄色、黄绿色或棕绿色，有皱纹及油点。果肉浅黄白色，有维管束呈点状或线状存在。质硬而脆，受潮后柔韧。气芳香，果皮外部味辛微辣，内部味甘而后苦。
产于四川者习称“川佛手”，片小质厚;产于广东者习称“广佛手”，片大质薄。
均以片大、皮黄肉白、香气浓郁者为佳。
中药佛手的化学成分果实中含柠檬油素(citropten limettin)，柠檬苦素(limonin)，闹米林(nomillin)，胡萝卜苷(daucosterol)，β-谷甾醇(β-sitosterol)，对-羟基苯丙烯酸(p-hydroxy phenylpropenoic acid)，棕榈酸(palmitic acid)，琥珀酸(succinic acid)，6，7-二甲氧基香豆精(6，7-dimethoxycoumarin)，3，5，8-三羟基-4’，7-二甲氧基黄酮(3，5，8-trihydroxy-4’，7-dimethoxyflavone)，顺式-头-尾-3，4，3’，4'-柠檬油素二聚体(cis-head-to-tail-limettin dimer)，顺式-头-头-3，4，3’，4’-柠檬油素二聚体(cis-head-to-head-limettin dimer)，3，5，6-三羟基-4’，7-二甲氧基黄酮(3，5，6-trihvdroxy-4’，7-dimethoxyflavone)及3，5，6-三羟基-3’，4’，7-三甲氧基黄酮(3，5，6-trihydroxy-3’，4’，7-trimethoxyflavone) 。还含微量的香叶木苷(diosmin)和橙皮苷(hesperidin) 。
【【中华特产】药食同源：佛手的功效与作用】中药佛手的作用(药理作用)1.对消化系统的作用：
佛手可促进消化液的分泌，还有促泻下作用。佛手的醇提取物对正常大鼠、兔的离体肠管及麻醉猫、兔的在体肠管均有显著的解痉作用，还能迅速缓解氨甲酰胆碱所致的麻醉猫胃、肠、胆囊张力增加。能明显抑制Ach引起的兔十二指肠痉挛，但对BaCl2引起的痉挛抑制作用较差。
2.对心血管系统的作用：
佛手能增加冠脉血流量，抑制心肌收缩力，减慢心率，降低血压，提高小鼠耐缺氧能力，对实验性心肌缺血、心律失常有保护作用。
3.对呼吸系统的作用：
佛手煎剂能拮抗组胺引起的豚鼠离体气管收缩。柠檬油素也有类似作用，并有一定的祛痰作用及抗过敏活性。
4.对中枢神经系统的作用：
佛手醇提取物腹腔注射能明显减少小鼠自发活动，延长戊巴比妥睡眠时间，还有一定的镇痛作用和抗惊厥作用。
5.抗炎作用：
佛手中的香叶木苷对角叉菜胶所致的大鼠足跖肿胀有抑制作用，还有维生素P、维生素C样作用，能降低兔毛细血管的渗透性，增强豚鼠毛细血管的抵抗力，减少肾上腺对维生素C的消耗。