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——你的假期余额不足
时光飞逝，转眼小伙伴们已陆陆续续地踏上了返工之路。新年特别策划之年宵美食栏目也接近尾声。今天，珠珠就带各位老广食客们来回味最后一道民间贺岁小吃。

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又叫角仔，是广东人过年串门送礼、招待客人的必备食品。在过去，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬炸煎堆油角，以求来年的日子也像那只油镬似的——油油润润、富富足足。
制炸油角先将面粉加上鸡蛋、猪油制成角皮，把和好的面团碾成薄片，用圆型玻璃茶杯或用铁皮做成的角仔皮模具，做成一片片圆型角仔皮。馅料用米酒玻璃瓶碾碎炒熟的花生米，加入白砂糖、炒熟的芝麻，再加入椰丝，掺匀作为馅子。逐片放进馅子包成半月型角子，圆边捏紧并扭上花纹，最后放进油镬炸成金黄色。

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油角在各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，甜的拌以椰丝、炒花生、芝麻、红豆等等香实果搅碎而成，包在饺子皮里，咸的换成蔬菜即可。与包饺子不同的是油角不用褶边而是锁边，对折粘合后，用指甲沿边一路轻捏成麻绳状，然后适度煎炸即可食用。每家的油角不一样，有的咬起来硬嘎嘎的声声作响，有的松脆爽爽，口感鲜香，前者是和面时没有放鸡蛋，后者不仅放了鸡蛋还放了适量的猪油。
形似“荷包”的油角，取其钱包饱胀的好兆头，为求来年的日子也像那只油镬似的油油润润、富富足足。不管富家还是穷人，到了岁晚，总要开油镬、炸煎堆，往孩子们新衣服口袋里装满油角蛋散。油角有大有小也预示着一家人老老少少都要平安健康。

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除此以外，油角中的芝麻含有大量的脂肪、蛋白质、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，具有调节胆固醇、养血、治疗皮肤粗糙的作用。
经过时代大潮的洗礼，很多传统年宵食品已新衣换旧颜，在新时代呼唤传统民俗文化复兴的旭日中，重新焕发生机，成为让现时的广东人感到亲切和新鲜的名小吃。中年的老广们见到煎堆油角，都不禁会回忆起上世纪五六十年代家家开油锅，人人炸油角的热闹场景；青年后生拿起煎堆油角，总会询问它的来由，听长辈们讲它的有关故事；外来人吃着煎堆油角，在感到新鲜的同时，更为在异乡过节增添新的情趣。或许这便是饮食文化生生不息、代代流传的精神源动力。

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