立秋过后，这7种蔬菜要多吃，每一种都对人体有好处，对抗秋燥 _健康小知识

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可能是因为各地暴雨的原因，今年的秋天来得有些猝不及防。可尽管到了秋天，依旧没能感到什么凉意，炎热的天气总是让人有一种全身湿透了的感觉。早上起来口干舌燥，脸也跟着起皮，这些都是入秋之后的正常反应。想要应对这些情况，饮食方面一定要注意。下面跟大家分享7种蔬菜，入秋之后要多吃，不仅对身体好，还能对抗秋燥。

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第一种：茭白
茭白是一种绿色的水生植物，现今在我国的很多地方都有分布。茭白的营养价值比较高，富含糖类、纤维、氨基酸等等多种元素，很多都是人体必需。此外，茭白还可以祛热利尿、除湿等药用价值。

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目前随着农业技术的不断发展，很多蔬菜一年四季都可以买到，但应季的口感和营养价值都会更高，茭白也是。立秋之后上市的单季茭白，是很具代表性的高钾蔬菜，更是有“水中人参”的美誉。

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茭白的口感清脆，荤炒、素炒的味道都非常鲜美。但我自己喜欢凉拌，茭白切丝后焯水，之后冷水冲洗，加少量酱油、白糖、醋、食盐、鸡精、香油、蒜末、辣椒油或者小米辣，味道特别棒。

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第二种：冬瓜
相比于茭白，冬瓜就很显得普通得多。我们日常见到的冬瓜，一种特别大的，一种很小的，个人更喜欢吃小的，因为瓜肉比较厚实，后感更棉一些。

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别以为冬瓜常见或者卖的便宜就小看了它的价值，冬瓜中含有以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸等元素，以及具防治癌症效果的维生素B1 ，是非常有益于健康的食物。此外，冬瓜还有消肿、利热的作用，很适合燥热的秋天食用。

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冬瓜的吃法也有很多，清炒或者炖肉、熬汤都可以，可以推荐朋友们做一下冬瓜丸子汤，能保留冬瓜青嫩的口感。

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第三种：莲藕
秋天的莲藕是非常补的，莲藕的口感微甜，生吃、做菜均可，食用价值和药用价值都非常高。莲藕的果实长在水中，花为莲花， “出淤泥而不染，濯清涟而不妖”说的就是莲花了。

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别看莲藕外形不咋样，吃法其实也蛮多的，除了清炒、凉拌、熬汤以外，还可以制作成藕粉食用，有养胃清热的功效，是很滋补的一种食品，在过去是很稀罕的一种食品，通常家里有老人，都会收到藕粉。甚至在农村，很多小孩子生下来没有奶吃，就用藕粉冲开来喂。

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第四种：玉米
立秋之后是南方玉米上市的季节，这个时候也是玉米最新鲜，营养价值最高的时候。

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以前的玉米大致分为两种，一种黄色，一种白色，如果煮玉米，黄色的更甜一些；现在随着农业技术的不断发展，其种类也变得多样化，黄色、白色、粘的、杂色的，能有的品种几乎都有了。