春节过后，吃大鱼大肉不如吃它，简单一炒，刮油又解腻，杀菌还护眼！ _健康小知识

春节过后，吃大鱼大肉不如吃它，简单一炒，刮油又解腻，杀菌还护眼！

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转眼间，春节已经过去了，人们也都恢复到了年前的状态，进入到春季的返岗时候。在春节期间，我们免不了要多吃鸡鸭鱼肉，所以春节后上班，很多人体重又飙升了，正所谓“节后胖三斤” ，同时，我们的肠道也出现了堵塞，这主要是油腻食物吃多便秘了，很多人又开始把身材管理提上议事日程，所以在春节过后，反而是一些绿叶蔬菜、家常小炒更受欢迎。

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其实我们在平时的饮食中，要做到营养均衡，不能光吃蔬菜，也不能光吃油腻的荤菜，身材管理和营养供给一样重要，不可以极左极右，春节吃大鱼大肉，节后天天吃青菜，我们要吃一些瘦肉，既可以补充营养，也不会有油腻感，在蔬菜的选择上，也要多种多样，今天为小伙伴分享一款价廉物美的蔬菜——韭黄。

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韭黄是韭菜经过无光栽培、组织软化后的蔬菜。韭黄中的有一种浓烈香味，有助于健脾开胃，对于促进胃肠道消化是有显著效果的，经常食用可以刮油解腻、润肠通便。韭黄和韭菜一样，还是一种可以杀菌消炎的蔬菜，从营养学角度来讲，韭黄中含有大量胡萝卜素，可以在人体内转化为维生素A ，因此，适量食用韭黄，可以保护我们的眼睛。用韭黄和瘦肉一起炒一盘，比大鱼大肉还美味。春节过后，吃大鱼大肉不如吃它，简单一炒，刮油解腻，杀菌还护眼，来看操作步骤！

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菜名：【韭黄炒肉丝】
主要食材：韭黄1把，里脊肉2两。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺，淀粉少许。
操作步骤：
第一步，里脊肉切丝。先把2两里脊肉清洗干净，切成细丝，再加入少许食盐和少许淀粉抓拌均匀，腌制入味。里脊肉炒出来的肉丝非常鲜嫩，用淀粉腌制后，还哦特别滑爽。

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第二步，摘洗韭黄。接着把韭黄的根部切掉一点，再把黄叶也摘去，冲洗干净后，切成小段，放入碗中备用，葱姜也洗净切好备用。

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第三步，炒肉丝。做完这些，我们就可以开始炒制了，锅中加入2勺食用油，油热后放入肉丝炒至变色，然后加入葱姜料酒爆香。

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第四步，加入韭黄。接着加入准备好的韭黄，翻炒均匀后，再加入少许高汤，如果高汤是咸的，那就不要加盐了，我家的高汤是淡的，所以我又加入了1小勺食盐。

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第五步，出锅。炒锅开旺火烧开后，即可出锅了，这样炒出来的韭黄炒肉丝，鲜嫩脆爽，香味扑鼻，吃着特别鲜美。

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第六步，成品图。春节过后，大鱼大肉吃腻了，这样的家常小炒最受人欢迎，润肠通便刮油腻！

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