伊朗家庭的一日三餐，都爱吃些什么，年龄最大的活到了135岁( 二 ) _健康小知识

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午餐伊朗家庭的主食一般是手抓饭或馕，在伊朗手抓饭有很多种类，伊朗像其他很多伊斯兰国家以及中国的新疆一样，手抓饭是本地人不可缺少的美食。不过相比新疆，伊朗的手抓饭更加讲究，基本上都会加入藏红花汁，根据配菜的不同，又会分成肉串抓饭、开心果红烧鱼抓饭、烤鸡抓饭、羊肉抓饭等等。

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烤茄子泥是伊朗家庭午餐经常吃的一道菜，不过这道菜的卖相实在不怎么样，像一摊装在盘子里的烂泥巴。主料有鸡蛋、西红柿、茄子、西葫芦、大蒜。将茄子烤熟以后捣成泥，再和其它一起做成的炖菜，吃一口，既有番茄炒蛋的味道，还有油焖茄子的香气，口感非常丰富。

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生活富足的家庭午餐也会吃鱼子酱，鱼子酱在俄语中是“钻石”的意思，伊朗的里海鱼子酱可以说得上是世界上最顶级的鱼子酱了，采用里海非常稀有而新鲜的鲟鱼鱼子经过严格的工艺制成，每颗鱼子酱都饱满晶亮，发出深蓝色的光泽。本地人一般会涂抹在面包或直接吃。

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伊朗家庭午餐还爱吃酸奶，伊朗的酸奶有四种，分别是：原味酸奶、菠菜酸奶、黄瓜酸奶和蒜味酸奶，当地的酸奶不加糖，所以吃起来真的很酸，不但不加糖，还会加入特制的香料和盐，所以是酸酸咸咸的优格。听起来好像很怪，不过作为大饼蘸酱吃很棒，而搭配各种烤肉串或者烤羊排，可以让肉类的油腻瞬间一扫而光。

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伊朗盛产石榴，很多饮料、美食中也少不了石榴的身影。石榴鸡、石榴鸭在当地很受欢迎，将鸡肉、鸭肉、黑红色的石榴酱、橄榄、糖还有核桃碎一起焖熟，肉中带着石榴的酸甜口感，就像吃糖醋咕咾肉一样。

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午餐多数家庭也会吃鱼，伊朗的南部有很多鱼类菜肴，这些鱼主要是产自波斯湾的海鱼，烤的时候，在鱼肚子里放入葱、柠檬草之类的香料，烤到表面焦黑的时候上桌，然后再淋上橄榄油，挤一些柠檬汁去腥气。做法其实很简单，别看卖相很一般，不过味道却非常鲜美，烤鱼松脆多汁，味道很厚重。

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午餐后伊朗人也爱吃一些甜食，藏红花冰激凌就是其中之一，盛产藏红花的伊朗，不仅做饭做菜要加入藏红花，冰激凌当然也要有藏红花口味，加入藏红花的冰淇淋除了香甜可口，还有淡淡的花香。还有布丁也是午餐后的小吃，是用牛奶、当地的长香米和糖做成的，表面再撒上一层肉桂粉，吃起来很像牛奶米布丁，又甜又冰。

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3、晚餐
由于独特的地理位置和历史沉积，伊朗的饮食很大程度上受到了土耳其、阿塞拜疆、高加索、希腊以及中亚饮食的影响，很多人觉得伊朗是一个在饮食文化上极度匮乏的国家，烤肉加大饼基本上就可以概括所有的伊朗食品了，其实，在吃的问题上，伊朗人和中国人一样，从不会马虎凑活。

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晚餐伊朗家庭少不了烤肉的身影，波斯烤羊排就是其中之一，伊朗的牛羊肉饲养时间比国内更长，因此口感也有所不同，端上桌一大盘，远远就能闻到诱人的孜然味道，羊排烤得外焦里嫩，焦脆的外皮，咬一口，里面是粉色的鲜嫩的羊肉，标配当然还是少不了柠檬、烤西红柿、大饼和酸奶了。