以下十种食物中含有优质的蛋白质，建议大家参考多吃吃 _健康小知识

在以前的饥荒年代，经常能看到很多人腹部异常肥大，或者全身水肿。包括现在很多非洲地区，也经常出现这种情况。有的人就有疑惑，为什么吃得少，腹部还异常肥大呢？是有什么疾病吗？
其实，这种情况大多是缺乏蛋白质所造成的营养不良导致的。除了腹部水肿外，缺少蛋白质也会导致双脚和脚踝出现指压性水肿、食欲不振、烦躁不安、牙齿脱落、头发稀疏、肌肉块消失及皮炎，更有甚者还会出现皮肤溃烂，从外表上看起来就像是烧伤一样。

文章图片
那么，蛋白质对人体到底起着什么样的作用？它真的有那么重要吗？为什么缺乏蛋白质会出现这些情况呢？
蛋白质对人体有多重要？
蛋白质对于人体来说十分重要，可以说没有蛋白质，就无法维持生命。组成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸按照一定的顺序形成多肽链，很多条多肽链按照特定的方式结合在一起，就形成了蛋白质这种高分子的有机化合物。

文章图片
蛋白质是一切生命组织和结构的基础，也是组成机体细胞的重要成分，还可以更新和修复受损细胞。蛋白质可以组成人体中的血液、骨骼、肌肉、内脏、大脑、神经甚至毛发等组织，所以说蛋白质对于人体的生长发育是十分重要的。
例如大脑，大脑是人体的思维器官，主导着机体的一切活动。而脑细胞的增殖是一次性完成的，从胎儿时期到婴儿出生的一年内，脑细胞增殖迎来三个高峰期，分别是胎儿3-6个月、胎儿7个月到出生、出生后到一岁，一岁时大脑已经基本完成发育。因此，在婴儿一岁前对于蛋白质的摄入可能会影响到儿童以后的智力发展。

文章图片
蛋白质还是人体免疫环节不可缺少的成分。人体中的白细胞、淋巴细胞、免疫球蛋白等免疫细胞的组成都需要蛋白质。人体的免疫系统每七天更新一次，这也是为什么有的人得了普通感冒后，不用吃药也能在一周后自行痊愈的原因。如果体内的蛋白质含量缺乏，就会导致机体免疫力和抗病毒能力下降，更加容易生病。
另外，促进人体消化、吸收和利用的各种酶，也需要蛋白质的构成。当体内的蛋白质含量充分时，酶的活性就高，会使人们感到精力充沛；反之，就容易出现消化不良、精神萎靡等症状。

文章图片
蛋白质是肌肉合成的重要成分，肌肉是人体的一种基本结构，可以为日常活动提供动力。随着年龄的增长，肌肉量会慢慢减少，肌肉也随之萎缩。当机体的肌肉量下降30%以后，身体的日常功能就会受到影响。对于老年人来说，肌肉量减少可能没办法维持身体的平衡，增加摔倒和骨折的风险。
要想延缓肌肉的衰老速度，补充蛋白质是十分重要的。人体摄入蛋白质后，分解的氨基酸再合成新的蛋白质时，就会在一定情况的作用下合成肌肉蛋白，增加肌肉量。

文章图片
既然我们知道了蛋白质对于人体的重要性，那么一天摄入多少含量的蛋白质才最合适呢？
一天摄入多少蛋白质最好？
当体内蛋白质缺乏时，成长期的儿童会出现生长发育缓慢、营养不良、贫血等情况，免疫力的持续下降还会引发各种感染性的疾病。对于中老年人来说，长期的蛋白质摄入不足会出现消化系统紊乱、内分泌出现障碍、肌肉流失、免疫力下降等不良影响。