以下十种食物中含有优质的蛋白质，建议大家参考多吃吃( 二 ) _健康小知识

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矫枉过正，蛋白质食用过多也不好。蛋白质在分解时会产生氮素，而氮素需要通过尿排出体外，大量的氮素会加重肾脏的负担，危害肾脏的健康。再加上过多的蛋白质在体内会转化成脂肪，导致肥胖。脂质含量的增多会使血液的酸性增加，为了维持血液的酸碱平衡，就需要消耗掉大量的钙，这就会导致骨骼中的钙含量减少，长此以往，就可能会引起骨质疏松。

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对于每个年龄阶段或者处于特殊时期的人来说，对于蛋白质的需求都不相同。根据中国营养学会在2000年修订的蛋白质推荐摄入量显示：
7~14岁的青少年，每天蛋白质含量的摄入至少在60g以上；而在成年人中，根据体力活动的不同，蛋白质摄入的需求量也不同。如下图：

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根据健康状态、年龄、体重等因素的不同，对于蛋白质的需求量也会有所不同。下面教您一种方法，可以根据自身情况来计算自己所需的蛋白质：[1]

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首先找出自己所在年龄段对应的指数，然后再用这个指数乘以自己的体重（公斤），所算出的结果就是您一天所需要的蛋白质的量。比如说，一个19岁以上的成年人重70kg ，就要用0.79*80 ，也就是每天需要63.2g左右的蛋白质。
对于青少年、孕妇或者哺乳期女性、老年人、营养不良患者和处于手术康复期的患者，可以在医师的指导下合理搭配饮食或者服用蛋白质补充剂。
在含有蛋白质的食物被摄入人体后，蛋白质就会分成成氨基酸，人体吸收掉氨基酸后，再次合成人体所需的新的蛋白质。而新的蛋白质也在不断地分解代谢，使体内的蛋白质含量始终维持着动态的平衡。

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蛋白质和脂肪不一样，一般情况下是无法在体内进行储存的。多余无法吸收的蛋白质会随着尿液排出体外。
中国疾控中心，在综合了蛋白质和氨基酸两方面的数据后，公布了“优质蛋白十佳食物”的名单，可以根据名单上的食物来调整日常的食谱。
“优质蛋白质十佳食物”
【以下十种食物中含有优质的蛋白质，建议大家参考多吃吃】优质蛋白是指食物蛋白质中的氨基酸接近人体内的氨基酸模式，使食物中的蛋白质更加容易被人体吸收和利用。有很多食物中蛋白质含量虽然高，但是不容易被吸收利用，例如米、面、水果、蔬菜等植物蛋白质，不能被称之为优质蛋白。

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以下十种食物中含有优质的蛋白质。
大豆
大豆是榜上唯一的植物蛋白质。大豆中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，另外还有大量的钙、钾、维生素等微量元素。在大豆中，蛋白质的含量约占30%~40% ，并且其氨基酸的组成结构与人体氨基酸的相似，可以使人体很好地吸收蛋白质。
在生活中，很多的豆制品像豆浆、豆腐这些食物，都可以做为日常食谱中的一部分。需要注意的是，像豆豉、腐乳这类的发酵类食物，含有大量的盐（氯化钠），可能会造成血管的损伤，老年人需要少吃。

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瘦猪肉
瘦猪肉内的动物蛋白质含量占20%左右，其中的氨基酸类型与人体中所需的相接近。另外，瘦猪肉中含有丰富的矿物质元素（磷、钾、铁、镁等），还有少量的水溶性维生素。