隔夜西瓜有“毒”？有人吃后进急诊室，西瓜要怎么吃才不会出事？ _健康小知识

吃隔夜西瓜吃出肾衰竭？
近日，据媒体报道，西安一家三口吃了隔夜西瓜不久后便出现了恶心、呕吐以及腹泻等症状，入院检查后发现父母均得了肠胃炎。而年纪幼小的儿子因为抵抗力差，不仅得了肠胃炎，还出现贫血、无尿、肾功能衰竭等症状。此消息一出，立即引起网友们的关注和热议，不少网友表示：隔夜饭菜都有很多细菌了，隔夜的西瓜肯定更多，而且水果类食物特别容易腐烂，隔夜西瓜中的细菌说不定数以亿计。但部分网友对此持有不同意见，他们认为：老一辈都是吃隔夜菜过来的，为什么他们就没事？说到底还是抵抗力差的原因。那么，隔夜西瓜到底有没有“毒”呢？吃了隔夜西瓜真的会吃出肾衰竭吗？

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解答上述问题之前，我们先来简单看一个小实验。为了弄清隔夜西瓜究竟有没有“毒” ，华西都市报采访人员前往一家食品司法鉴定所进行了实验。在实验过程中，采访人员用水果刀将一个西瓜对半切开，而后用保鲜膜把其中一半包裹住放进温度为4℃的冷藏室中。 15个小时过后，食品司法鉴定所的工作人员将隔夜西瓜沿表层切下约25克的样本，并分别放入10倍、100倍、1000倍的生理盐水中进行浸泡。样本经过48小时的浸泡后被研究人员取出分析，结果显示这三个样本中每克有3800个细菌，对此研究人员表示这个数量的细菌是不会对人体造成伤害的。既然如此，隔夜西瓜的“毒”又是从何而来的呢？

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隔夜西瓜“毒”从何来？
我们知道，食物存放时间一旦过久就会产生很多细菌，而细菌的增长就会加快食物变质的速度。而判断食物有没有变质，关键就要看有害病菌是否在大量滋生，比如隔夜的海鲜、豆制品以及肉类会很容易产生肉毒梭菌，一旦吃下人们的神经系统就会遭到破坏，出现头晕、肌肉乏力，严重者甚至会因呼吸困难而。为了解开隔夜西瓜的“毒”从何而来，有专家曾对隔夜西瓜表面的汁液做过相关检验，结果发现汁液里存有大量的阴性杆菌和阳性球菌，此外还有少量病菌。所以，人们一旦吃下隔夜西瓜，在病菌的作用下肠胃迅速发生反应，就会出现肠胃炎等症状。不过，为什么西安一家中的小儿子会吃出肾衰竭呢？

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对此，专家表示：首先是抵抗力差的原因。相对于大人来说，小孩子的抵抗力远远比不上大人，所以即使是吃了相同的食物后，小孩子出现的症状也会更严重一些。再者，就要说到隔夜西瓜天数的问题。一般来说，西瓜隔了一天后只要切掉表面一层就可食用，但要是隔了两天以上就不能再吃了，因为这时的西瓜已经布满了病菌。而新闻中的小朋友之所以会出现肾衰竭的症状，很有可能就是以上两种原因结合在一起。那么，隔夜西瓜真的不能吃了吗？

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隔夜西瓜究竟能不能吃？
实际上，隔夜西瓜还是可以吃的，只要我们掌握了正确的“吃瓜”方法。首先，在切西瓜时我们应当使用专门切西瓜的刀具，使用刀具后及时清洗干净并将其放置在合适的地方。然后，将多出来的西瓜放入冰箱前应用保鲜膜封好，同时避免与海鲜、生肉以及味道重的隔夜菜存放在一起，以免产生有害病菌。最重要的一点是，隔夜西瓜尽量在24小时内食用完，且在吃之前用西瓜刀将表面的一层西瓜肉去掉。除此之外，还有一个最直接判断隔夜西瓜能不能吃的一个方法，那就是看西瓜的颜色有没有发生变化，例如颜色相较之前变深了。