惊蛰后的养生总原则及8款春季养肝粥( 二 ) 惊蛰的含义

【功效】清淡易消化，具有疏肝养血、润肠明目的作用，适合所有人服用，尤其适合于年老体弱、血虚肠枯而习惯性便秘及视力下降的人群服食。

【桑葚粥】
【材料】糯米30克，桑葚30克(鲜桑葚60克)，冰糖适量。
【做法】将桑葚与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。该粥可补肝养血、明目益智。
【功效】适合于肝肾亏虚引起的头晕眼花、耳鸣腰酸、失眠多梦、须发早白等症。
【枸杞粥】
【材料】枸杞子25克，粳米50克。
【做法】先将粳米煮成粥，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。
【功效】枸杞明目，该粥可滋补肝肾，使目光明亮。特别适用于头晕目涩、耳鸣、腰膝酸软等症。肝炎患者服用此粥，具有促使肝细胞再生的功效。
【决明子粥】
【材料】粳米50克，炒决明子10克，冰糖适量。
【做法】先将决明子炒至微黄，取出待冷却后熬汁。然后，用其汁和粳米同煮，煮熟后加入冰糖，即可食用。
【功效】该粥明目、清肝、通便。对于目赤红肿、高血压、怕光多泪、高血脂、习惯性便秘等症，效果明显。
【菊花粥】
【材料】粳米200克、干品杭白菊15克、白糖或冰糖适量。
【做法】先将粳米洗净，入锅加水，上火煮开，将杭白菊放入共煮，待粥煮熟后放入适量白糖或冰糖即可。
【功效】具有很好的清肝明目、凉血解毒的作用，正常人春季可适量服食，对于有头晕目眩、目赤肿痛者及高血压病人更适宜服用。

【山药红枣糯米粥】
【材料】山药100克、红枣10枚、糯米100克、白糖或冰糖适量。
【做法】山药洗净削皮切块，将糯米、红枣洗净后与山药一起放入锅中，加水共煮，先武火煮开再转文火慢煮，至粥成时加入适量白糖或冰糖即可。
【功效】可健脾补气、养胃和中，常服可健脾养胃。
饮食调养
以“春夏养阳”为总体原则，适当多进食能升发阳气的食物和蔬菜，如韭菜、菠菜、荠菜等。值得一提的是，此节气各种病菌开始活跃，因细菌而感染的疾病增多，大蒜是一种广谱抗菌食品，对多种致病菌有明显的抑菌和杀菌作用，常吃大蒜对预防呼吸道和胃肠道有作用。在江南一带，民间还爱以菊花的嫩苗(当地称为“菊花脑”)炒菜和煎汤，对高血压头昏或肝火偏盛食之尤宜，可起到降血压、清肝明目的效果。爱好食鱼生的人，在这段时间里应少食或忌食，以防各类细菌乘虚而入。
广东人历来善以汤水养生，结合这节气多变的特点，在利水祛湿、健脾补益时宜用苋菜头云苓鲫鱼汤;在既防春寒又祛湿困时宜用萝卜莲子茨实煲猪横脷汤;在清热宜肺、防呼吸道疾病时宜用鱼腥草煲猪肺汤;在补中行气、健脾醒胃、防胃寒诸症时宜用春砂仁煲猪扇骨汤;在辅助治疗四肢麻痹、颈背酸痛时宜用老桑枝煲鸡肉汤;预防感冒宜用葱白豆豉葛根汤等。