蛤蜊作为青岛的特产,深受当地人的喜爱,它不仅是可口的美味佳肴,更是青岛人做菜独特的“味精” 。蛤蜊独特的鲜美也是人造味精难以比拟的,用它做出来的菜品滋味鲜美,回味淡雅!
今天用煮好了蛤蜊汤与蛤蜊肉一起和土豆、南瓜配伍,做一道清鲜淡雅的家常小菜 。
美食食材:蛤蜊200克,南瓜300克,土豆400克,红尖椒20克,青尖椒40克,葱姜片各10克
调味料:盐适量,花生油30克
美食制作:
1、先将蛤蜊洗净入锅加适量清水煮熟,留汤、取肉待用;
2、再将土豆和南瓜去皮,均切成小菱形丁;
3、青红尖椒切粒,葱姜切片;
4、锅内烧开水,将土豆丁和南瓜丁放入煮三分钟捞出;
5、炒锅烧热加入适量花生油,放入葱姜片、青红椒粒爆锅;
6、待爆香后加入蛤蜊汤、土豆丁和南瓜丁,加入盐,中火煨炖五分钟;
7、待土豆丁和南瓜丁熟透将蛤蜊肉加入其中炒匀,出锅即可 。
幸福小贴士:1、蛤蜊一定要用吐净泥沙的,如果有一定泥沙的也要煮熟后多清洗几遍方好 。2、土豆和南瓜尽量切小丁,便于入味和成熟 。3、蛤蜊汤要提前放入,这样土豆和南瓜才会鲜美,而蛤蜊肉便要最后放入了,这样鲜嫩的蛤蜊肉才不会煮老 。
【蛤蜊清新淡雅的吃法】大自然赐予我们的美味,总是比人造的鲜美和安全,大海赐予了我们食盐,也给予了我们和食盐搭配的海鲜,学会从自然界中寻取美味,相信简单的才是最好的 。
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