生活常见中草药系列-鱼腥草鱼腥草

蕺山，这是一处位于浙江绍兴东北隅的名胜古迹。《山阴县志》谓：“山多产蕺,蔓生,茎紫,叶青,其味苦。”蕺,乃民间野菜，越王勾践曾率领民众于此山采食蕺菜以度过饥荒之年。因其味似鱼腥味，乃又以“鱼腥草”之名命之。其外孙楚惠王亦爱食蕺菜，不过他却不走运吃到过水蛭，为了不迁怒厨师等人，只好硬吞了下去，真是个仁德的君王。
鱼腥草别名有多种，或因其味腥臭，以“臭草”，‘臭菜”等称呼之，或因其叶形如猫耳，而常卷折皱缩，则谓之“折耳”，其根即“折耳根”，“侧耳根” 。又因其好生于湿地，则有“菹菜”，“菹子”之称，或因其生于高山的险峻处，则称之“芩草” 。“菹”指多水草的沼泽地带，“芩”指山小而高。古有“沮洳场”一词，其意为低湿之地，后借指牢狱。有文天祥《正气歌》曰：“哀哉沮洳场,为我安乐国” 。而《楚辞·逢纷》有“触岑石兮”指的是山石险峻。

鱼腥草遍布于长江以南诸省，如江浙、云贵川地区，湖北、湖南、安徽等地。在春秋时期，这些地方归属于吴越、蜀国、楚国。出生于江苏吴县的唐代诗人陆龟蒙在其思念家乡的诗句直言“至今思秃尾，无以代寒菹”，秃尾即鳙鱼，寒菹即凉拌鱼腥草。这种用一鱼一菜表达思乡之情的表现手法，似乎传承自同乡张翰的“莼鲈之思” 。都说“莼鲈之思”是西晋张翰为家乡美食而辞官的一段历史佳话，唯有感性的人才会明白太湖上的莼菜和鲈鱼只不过是一个借口，真正的重点是思乡之情。当年东吴被灭，他背井离乡被征召到晋朝当齐王司马囧的丞相，却遇到八王之乱，怎么能不更加思念家乡的平静与自得呢?而司马囧，人如其名，最后落的被暴尸于西明亭，三天没有人敢收殓，囧，囧。
用食物以寄托思乡之情，古今皆有。当今的贵州人，不管到哪里打工，总会思念家乡的折耳根，想尽办法吃一下折耳根，折耳根这三个字早已经融入了家乡的味道。那“凉拌折耳根”与“折耳根炒腊肉”不仅仅是每个贵州人念念不忘的家乡特色菜，更是属于贵州人的一种“标志” 。四川人也食鱼腥草，所不同者，川人更爱食其叶，黔人只吃其根。四川文人流沙河也爱吃鱼腥草，其曾考据出蕺即鱼腥草，并指出“蕺”乃聚集之意，既表意，又表音。其实闽粤人民也吃鱼腥草，不过是用来煲汤或者干制以后入药。很多广东凉茶的配方里，都会有干制的鱼腥草。
红军长征经过贵州遵义，毛主席等领导也吃过当地折耳根。后来知青下山，周总理送了一句“布衣暖，菜根香，读书滋味长”给晚辈以鼓励其到基层锻炼。这折耳根犹如臭豆腐一样，每个人的说法都不一样，或言臭，或言香。或许只有人到中年，当早已经习惯嗜肥好甘的味蕾能够接受腥臭的折耳根，才能体味到“吃得苦中苦，嚼得菜根香”的真昧。这也是洪应明的《菜根谭》以菜根为名的本意。细说起来，周恩来和洪应明都成长于江苏，对折耳根道也并不陌生。而从各种文献可以知道，江苏人食用鱼腥草的习惯由来已久。据传，当年勾践被囚禁在吴国都城(江苏苏州)的时候，为了掩盖其为吴王尝粪所带来的“口臭”问题，范蠡曾让侍从采食鱼腥草以乱其气。只不过随着时间的流逝，今人早已经慢慢地淡忘了，鱼腥草甚至变成了猪草，猪特爱吃，人们都叫其“猪鼻拱” 。
SARS发生的时候，贵州、云南等西南地区一个人也没有感染，其中一个重要的原因是这些地方有食用鱼腥草这种习惯，足见其抗病毒的作用。鱼腥草，作为一味常用的中草药，可能其治疗肺系病症的功效早被大家所熟知，如咳嗽，肺痈等。其实它还是一味蛇药，著名的季德胜蛇药片就有它的身影，如不小心被蛇咬，可速速敷上鱼腥草，而且其对于痔疮出血也有效果。治疗的病症虽如此杂多，但都离不开其“清热解毒，排脓消痈，利水消肿”等功效。