这是王十朋的一首《咏蕺》诗 。诗中咏的蕺菜,就是中药里的鱼腥草,南方一些地区把它叫做折耳根 。凉拌折耳根,脆嫩鲜香,一到夏天,我就开始怀念起这道风味独特的美食了 。
鱼腥草,是中药名,它原来是一种野菜 。历史上,有一个人吃鱼腥草吃出了一个千古流传的故事 。这个人就是鼎鼎大名的越王勾践,他带领越国人打败吴王夫差的故事一直为后人所称道 。在这个故事中,勾践发奋图强的一系列事迹,除了卧薪、尝胆之外,还包括采蕺食蕺 。
至今在越国的古都绍兴,还有一座蕺山,就是当年勾践采蕺菜的所在 。上面王十朋的诗,咏的正是这个典故 。
看南宋人写的诗,还提到越女采蕺到市场上贩卖,且”论价不止金与玉”,可见当时江浙一带的人还很热衷于吃蕺菜 。可惜这个传统好像没有在那边保留下来,现在反而是西南地区的人吃得比较多,而且广泛种植,由野菜演变成餐桌上常见的一道蔬菜了 。
它确实是好东西 。夏季餐桌上常备一盘凉拌折耳根,开胃解暑,还能保健祛病,真是一举两得 。
作为中药的鱼腥草,更为人所熟知 。鱼腥草是天然而又安全的抗生素,能够清热、消炎、抗病毒 。
鱼腥草作为植物抗生素,最难得的是它的药性可以通达人体的上中下三焦 。上至咽炎、肺炎,下至尿道炎、*炎、肾炎,外至皮肤上的炎症和疱疹,都可以通治 。
有时候,炎症发生在体内人可能意识不到,如果到医院做血液检查,有白血球升高现象,那就是发炎了 。这时候,即使搞不清楚是哪里发炎,马上用鱼腥草来调理,保证很快就能见效 。
对于各种细菌、病毒引起的感染,如风热感冒、流感、泌尿系统感染、生殖系统感染等等,鱼腥草都是它们的克星 。
作为蔬菜的鱼腥草是相对比较小众的,有点类似于蔬菜中的”臭豆腐” 。它的气味浓郁,常吃它的人感觉到一种独特的药香,而没吃过它的人则认为是腥味无法下咽 。
【叫你不要点的菜鱼腥草】没吃过鱼腥草的人,一开始都接受不了鱼腥草的味道 。其实,饮食是一种习惯,可以培养的 。尝试吃几次,体验到它的好处,你会离不开它 。可以试试先吃鱼腥草茎和叶,比根的气味要稍淡一些 。生吃不习惯的人,也可以先炒或炖汤 。凡是经我推荐亲身体验过鱼腥草功效的人,没有不爱上它的 。有的人一开始连闻着味都受不了,现在可是吃得上瘾了呢 。
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