“甲醛大户”被揪出，3种蔬菜含甲醛，有毒还致癌？告诉你真相( 二 ) 蔬菜|豆腐

答案当然是否定的，很多情况都能制作出白净的豆腐。比如在制作豆腐的过程中过滤的足够仔细；或添加了不同的凝脂剂量；亦或者所用的大豆品种不同等，都会让豆腐颜色偏白。只是通过颜色来判断豆腐内添加了甲醛是不靠谱的。

3.塑胶袋捆绑的蔬菜甲醛超标？
也有传言说塑胶袋捆绑的蔬菜甲醛超标，主要是因为塑胶袋会释放甲醛。这又是真的吗？
当然不，我国对食品接触用塑料有严格的规章制度，只要是符合标准的产品，不会有太大的安全问题。且塑料膜的性质本身就比较稳定，降解甲醛的可能性很低。即便是降解出了少量的甲醛，也会在清洗、烹饪的过程中挥发掉。

除了豆腐浸泡甲醛以外，还经常有娃娃菜、袋装金针菇泡了甲醛等等等说法，但这些说法其实都是一样的原理，要持有正确心态看待，不能轻信。
三、学会四招，减少食品中的甲醛摄入
了解了“甲醛菜”后，很多人还是不放心，那日常可以做到下4点，可以很大程度减少食用到“甲醛菜”的几率。
1.到正规场所购买
购买蔬菜要去正规的超市、市场，这些正规场合购买到问题产品的几率很低。

2.多用流水清洗
甲醛具有溶于水的特点，蔬菜在烹饪前要充分用流动的清水清洗，可很大程度去除甲醛残留。
3.食物要完全加热后食用
甲醛本身很容易挥发，尤其是在高温下，所以在烹饪时要充分加热。
4.食物多样摄入
在食物的选择上要遵循多样、均衡的理念，不要单一只吃某一种食物，这样也可以降低食物中毒的风险。

甲醛听起来很可怕，但我们也不需要恐慌，只要是正规渠道购买的蔬菜，完全是可以放心食用的，也不会威胁到人体的健康。

参考资料：
[1
《“你爱吃的这种蔬菜，为保鲜竟然泡甲醛”？！》. 科普中国 2022-07-26
[2
《这5种常见菜竟是“甲醛菜”？很多人却毫不知情》.科普重庆 2024-01-03
[3
《这些蔬菜含有甲醛？请听我解释！》.江门市场监管 2022-05-19

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