【体质偏寒多喝海带排骨汤】骨头中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环 , 好搭档海带的加入使排骨汤食疗效果加倍 , 海带的营养十分丰富 , 含有碘、铁、钙、胡萝卜素等人体所需要的成分 。从中医角度来说 , 生长于深海中的海带本身就具有极强的抗寒能力 。因而 , 冬季食用海带 , 可增强人体的抗寒和壮阳作用 。另外 , 人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关 。如钙在人体内含量的多少 , 可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性;血液中缺铁常表现为产热量少、体温低等 。因此 , 补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力 。而海带正是人类摄取钙、铁的宝库 。海带排骨汤尤其适合体质虚弱的老年人和体寒的女性朋友 。
这道汤的秘诀是煲汤之前先将海带浸泡 , 放笼屉内蒸约半小时 , 取出再用清水浸泡4小时 , 煲出汤来格外滑烂味美 。排骨一定要冷水下料 , 开水会使蛋白质迅速凝固 , 不易出鲜味 。时间上 , 炖3个小时最好 。
需要注意的是 , 此汤不适合脾胃虚弱者 , 血脂较高者也不宜多食 。
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