不知道为什么 , 最近特别想吃烧烤 , 买了一块上好的羊排 , 今天就来做一道非常攒劲的烤箱版大漠烤羊排 , 带了些许蒜香风味 。
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食材:羊排、洋葱、鸡蛋
调料:花椒粉、胡椒粉、食用盐、孜然、辣子面、姜、蒜
制作步骤:
1.分割羊排 , 一把锋利的刀是需要的 , 推荐使用长一些的刀 , 菜刀是不太适合的 。 首先我们先把羊排多余的油脂去掉 , 使其肥瘦相间 , 这样会比较好看 。 边角肉也一起去除 , 先放置在一旁 。
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【不知道为什么|大漠风情烤羊排,带了些许蒜香风味,浓浓的孜然香味】2.沿着羊排的骨头缝切开 , 不要切穿 , 不要切到尽头 , 使其保持整体的美观 。 剃下来的羊肉不要浪费 , 可以用来炒菜、包饺子都是不错的 。
3.为了使羊排更加的入味 , 我们先给它涂抹一遍薄薄的盐 , 不用多 , 充分地涂抹均匀 , 不要放过每一个缝隙 , 然后放置一旁待用 。
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4.姜蒜切碎 , 然后放入碗中 , 用清水浸泡一会儿 。
5.既然是大漠风情烤羊排 , 洋葱是一定不能少的 。 我们把洋葱切碎 , 切好的洋葱碎放入盆中 , 我们开始准备腌料 。
6.花椒粉2g , 胡椒粉2g , 食用盐少许 , 孜然适量 , 辣子面适量 。 这里推荐使用新疆孜然口感特别的棒 。
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7.我们打入两个鸡蛋 , 再倒入适量的姜、蒜水 。 用干净的小手充分拌匀 。
8.我们把腌料均匀的涂抹在羊排的表面 , 充分的涂抹 , 不要放过每一个缝隙 。 涂抹均匀后盖上保鲜膜腌制四个小时以上 。
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9.羊排腌好后 , 我们先把烤箱预热十分钟 。 取出腌好的羊排 , 均匀的涂抹一层食用油 , 薄薄的一层就可以了 。
10.把羊排轻柔地摆入烤盘 , 然后放入烤箱 , 220度上下管 , 30分钟 。
11.烘烤期间 , 我们正好炒一下孜然粒 , 这个炒一下特别的香 。 用小火慢炒炒香 , 炒好后放入一个臼子中 , 充分地磨碎 , 使其香味释放 。
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12.时间到后 , 取出羊排 , 小心翼翼地盖上一层锡纸 , 这样做是防止着色过深 , 也可以锁住一定的水分 。 烤盘放入烤箱220度 , 上下管三十分钟左右 。
13.香喷喷的羊排新鲜出炉啦!摆盘的时候可以放上一些蔬菜会比较好看 , 比如说生菜垫在底下 , 烤好的羊排入盘 , 我们撒上一些刚才炒好的孜然 , 然还有辣子面撒得多一些 , 稍微点缀一些洋葱丝 , 还有红椒丝 , 这样会比较好看 。
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大漠风情烤羊排 , 我们用手直接掰着吃 , 看这扎实够劲的外观 , 我先来尝一下 。 外面是一层酥酥的感觉 , 内部的水分还有一定程度的保留 , 所以是鲜嫩的感觉 。 这羊排一点也不膻 , 浓浓的孜然香味 , 大漠风情十足 。 再配上一杯小酒那就更完美了!
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