妈妈牌饺子家的味道 _健康小知识

本文转自：闽南日报
【妈妈牌饺子家的味道】市区人民新村居民李女士：
妈妈牌饺子家的味道

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快过年了，妈妈做的饺子是我身在异乡常想起的味道。
其实，深圳也有不少饺子店，虽馅料选择更多，调味也更多，可总觉得缺少点什么。我喜欢的还是妈妈亲手包的饺子，再搭配上她调制的酱料。
今年，我提前一周回漳州过年。回到家中，妈妈早已备好面粉、酸菜、猪肉等。她先把面粉和成面团，在等待醒面的过程便开始制作饺子馅。将剁碎的肉放在盆中，加入酸菜和几勺酱料搅拌均匀。包好饺子，水烧开入锅，一个个在沸水里翻滚。空气中飘着饺子的香气。
有时，妈妈还会将饺子放入锅中煎炸。酸菜加上焦黄香脆的猪油渣，饺子外酥里嫩。对我来说，这份妈妈牌饺子，便是最好的接风洗尘食物。我想在大部分人心中，家乡的味道与“年味”都是接地气且朴实的，就像我每次回家都能吃到的那盘妈妈牌饺子。
⊙本报采访人员
王琳雅整理/图

妈妈牌饺子 家的味道

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