致癌|十多种肿瘤与“吃”密切相关，看完请注意避开！( 二 ) 膳食|研究|矿物质|维生素|纤维

3. 西兰花和十字花科蔬菜
西兰花是最有名的十字花科蔬菜，其他有名的还有球芽甘蓝、油菜花、卷心菜、花椰菜、白萝卜等。对预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌或有一定帮助。
4. 胡萝卜
胡萝卜是类胡萝卜素和其他植物化学物质的来源。降低结患直肠癌风险，对预防口腔癌、喉癌、肺癌、乳腺癌症或有一定帮助。
5. 樱桃
富含维生素C和膳食纤维，还有矿物质钾。花青素使它拥有抗氧化能力和鲜艳的颜色。对预防结直肠癌、口腔癌、喉癌、肺癌或有一定帮助。
6. 咖啡
或对预防子宫内膜癌、肝癌或有一定帮助。
7. 蔓越莓
蔓越莓汁可以预防尿路感染，同样是富含维生素C和膳食纤维，花青素、熊果酸、苯甲酸等，使它有极强的抗氧化能力。对预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌等或有一定帮助。
8. 深绿色的叶菜类蔬菜
菠菜、羽衣甘蓝、生菜、芥菜等。对预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌或有一定帮助。
9. 豆类（豌豆、扁豆）
豆类富含纤维素、植物素、蛋白质，还能提供优质叶酸和维生素B 。对预防结直肠癌或有一定帮助。
10. 亚麻籽
亚麻籽含有优质镁、锰、维生素B1、膳食纤维，富含矿物质硒，还能提供蛋白质和微量元素铜。亚麻籽富含植物类雌激素如木脂素，因此很多研究都集中乳腺癌上，近年来还有前列腺癌和结肠癌。
11. 大蒜
大蒜属于葱属植物，其中还包括洋葱、葱、韭菜。对预防结直肠癌或有一定帮助。
12. 葡萄柚
一只柚子就能提高成年人一天所需的维生素C 。对预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌或有一定帮助。
13. 大豆
大豆含有丰富的植物性雌激素，膳食纤维、钾、镁、铜、锰、铁等。大豆还是多不饱和脂肪酸ω-6和ω-3的优质来源。对预防结直肠癌或有一定帮助。
14. 茶
茶指来源于植物树叶的白茶、绿茶、黑茶、乌龙茶等。目前，研究更多的集中在绿茶与癌症上面。或对预防前列腺癌和结肠直肠癌或有一定帮助。
15. 西红柿
西红柿中的番茄红素是一种强大的抗氧化剂。在多个实验室研究中显示出抗癌潜力，包括前列腺癌、乳腺癌、肺癌和子宫内膜癌。
16. 全谷物
包括糙米、燕麦、玉米、全麦面包、大麦、荞麦、干小麦、小米、高粱等。全麦食物中含完整的营养素，包括膳食纤维的麸类、淀粉胚乳等。对预防结直肠癌或有一定帮助。 ⑩
当然，癌症是一种非单一因素导致的疾病，除饮食外，遗传、环境等都是重要因素。世界癌症研究基金会（WCRF）和美国癌症研究所（AICR）曾在2018年发布了一份癌症预防报告，通过对数十年来有关癌症的研究证据进行了总结，在饮食、营养、运动等方面共提出了十大防癌建议，包括：

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本文综合自：
① An umbrella review of the evidence associating diet and cancer risk at 11 anatomical sites
https://www.nature.com/articles/s41467-021-24861-8
② 2021-09-08 中国生物技术网（ID：biotech-china）《这些饮食与11种原发癌的风险有什么关系？来看基于860篇研究的权威定性！》
③ 2019-09-10 健康时报《防治肠癌有新招了》
④ 2018-05-22健康时报《很多癌症是吃出来的！》
⑤ 2018-04-10 健康时报疾病防治·癌症版《真真假假的致癌物》
⑥ 2017-06-20 健康时报疾病防治·癌症版《烧烤不是一吃就致癌》