开心果的利与弊，怎么搭配才更健康？开心果|开心果的利与弊

导读：开心果是一种很好吃的坚果食品，无论是过年和平时都会买开心果。开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素a20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。开心果，又名必思答，绿仁果等。因为它的果子都微微张着嘴，所以在过年或者喜庆场合，人们都特别喜欢吃开心果，那么开心果的功效与作用是什么呢?开心果的食用方法和副作用是什么呢?下面就由中国吃网告诉你开心果的功效与作用是什么，开心果的食用方法和副作用是什么吧。
开心果的功效与作用
【开心果的利与弊，怎么搭配才更健康？】“开心果”以“开心解郁”的功效而得名，是现在人们生活中十分常见的休闲干果。
开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1% 。由于开心果中含有丰富的油脂
开心果中含有丰富的油脂，有润肠通便的作用，助于机体排毒。开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，补益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。
抗衰老：开心果果仁含有维生素E等成分，有抗衰老的作用，能增强体质。
润肠通便：由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。
心脏保镖：富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。
保护视力：开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。
减肥瘦身：每天吃上28克开心果，大概是49颗左右，不仅不用担心发胖，还有助于控制体重。这是因为吃饱的感觉通常需要20分钟，吃开心果可以通过剥壳延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而帮助减少食量和控制体重。
降低胆固醇：开心果中含有一种叫叶黄素的物质，它可阻止氧化型低密度脂蛋白在体内的积累。这对预防血脂在血液中沉淀有很好的功效。
食事求适：开心果营养丰富，其种仁含蛋白质约20%，含糖15%-18%，还可以榨油，因此越嚼香味越浓，余味无穷，对身体有很好的补充营养的作用。
开心果有什么副作用呢
因为是烤制食物，因此吃多了很容易上火，而且开心果高热量不容易被消化。
食可而止：每次50克左右为宜。
不宜吃的人群：开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。
老年人吃开心果尤应要适量，过量食用不仅会增加体重，还会给心脏造成负担。
中国吃网温馨提示：果仁颜色是绿色的比黄色的要新鲜。储藏时间太久的开心果不宜再食用。
开心果的食用方法是什么呢
开心果鸡肉沙律
材料：开心果仁3/4杯，无核青葡萄(或红葡萄)4两(160克)，酸乳酪1/2杯，鸡胸肉1/2斤(320克)，柠檬汁2茶匙，新鲜薄荷叶2块，绿叶菜数块，葱2两(80克)，盐，胡椒粉适量。
做法
1、开心果炒熟研碎，葡萄洗净分半，鸡肉洗净煮熟切条，薄荷叶、葱切碎。
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开心果的功效与作用
2、先将鸡肉、葡萄、半杯开心果仁、葱拌匀，再将剩下的开心果加酸乳酪、柠檬汁、薄荷叶拌匀，放入鸡肉等用料及盐、胡椒粉搅拌，盛在垫有绿菜叶的碟里即可。