饮食|化疗期各阶段怎么吃？饮食禁忌全解析( 二 ) 肿瘤|蔬菜|营养膳食

高维生素保证蔬菜摄入量在300g～500g ，包括各种颜色蔬菜、叶类蔬菜，如白菜、西兰花、胡萝卜、蘑菇等，相当于一天一斤蔬菜，其中包括2~3种。水果摄入量在200g～300g ，如苹果、橙子、梨等，相当于一天一个苹果加一个橙子。

低脂肪烹调油尽量选用橄榄油、亚麻籽油、山茶油，以减少饱和脂肪酸的摄入。
化疗中在化疗期间，尽可能的保持日常饮食摄入量，以维持足够的营养和体力来对抗肿瘤细胞，减轻化疗的种种副作用。在化疗当天，提前早餐、推后晚餐的进餐时间，以避免或减轻发生恶心、呕吐等消化道反应。另外，注意食物尽量清淡，细软易消化；像各种粥品（小米粥、红豆粥、肉末粥、鱼片粥等）、紫菜汤、杂面汤、果泥、豆浆、豆腐脑、蔬菜汤等都是不错的选择。可以采用少食多餐的方式，分多次慢慢进食，每次不要吃的太饱。除此之外，在化疗期间还要尤其“喝饱水” ，建议每天的饮水量增加到原来的1.5倍，相当于2000～3000毫升，以减轻药物对消化道粘膜的刺激，加速毒素快速代谢及排出。

化疗间隙期
这段时期多是调养休息，为迎接下一疗程做准备的时候。因此，在饮食上，需逐步加强营养，要循序渐进的恢复到往日的饮食摄入量，及“三高一低”的饮食模式，以促进机体的恢复。以清淡饮食为主，可选用半流质如粥类、面条、蒸蛋等食物，或是以炖、煮、蒸的烹饪方式制作食物，以便于胃肠道更好的消化吸收。在烹饪的过程中，您可以尝试自己动手来完成，这样做出来的饭菜更加可口，从而提升进食量。

化疗副作用这样吃，让患者“好受点”
化疗是项全身治疗，因此会产生各种各样的不良反应，最常见的有消化系统反应，如恶心、呕吐、口腔溃疡、便秘腹泻，以及造血系统的反应，如贫血，白细胞、血小板下降。恶心、呕吐，巧用橙子、橘子等酸味食物一是避免恶心、呕吐，可以通过少食多餐的方式（每天6-8次加餐或小份餐），减缓进食的速度，避免空腹而引起的恶心加剧，或是吃一些想吃的、喜欢的健康零食，如坚果、水果、酸奶、胡萝卜和花生酱面包片等；二是缓解恶心、呕吐，为自己榨一杯鲜果汁，可以选用的食材有橙子、橘子、柠檬、猕猴桃、山楂，也可以用胡萝卜、黄瓜等进行调味，每天一到两杯，不仅能够缓解恶心症状，还能补充丰富的维生素及水份，一举两得，强烈推荐。
口腔溃疡，别让疼痛影响进食当患者出现口腔溃疡时，进食会引起口腔内的强烈疼痛，这时不要不敢进食。尽量选择口味清淡、常温、细软的食物，避免粗糙、干硬、辛辣、酸冷等刺激性强的食物；在平时，注意保持口腔清洁，避免使用硬毛牙刷、含氟牙膏、含酒精的漱口水去清洁牙齿；在治疗期间，可以采用口含冰块的方式，促进口腔粘膜血管收缩，以降低药物毒性对口腔粘膜的损伤。当疼痛较为严重时，可以在漱口水（生理盐水或碳酸氢钠水）中加入2%利多卡因来止痛。便秘腹泻，截然相反的饮食策略对于便秘患者，应注重全麦面包、谷类、玉米面、小米、芹菜、韭菜及豆类等粗纤维食物的摄入，还可以通过酸奶、果汁等刺激胃酸分泌，增加胃肠蠕动。与此同时，注意增加饮水量，以利于排便；对于腹泻患者，则应该限制粗纤维食物的摄入，避免饮用酸奶，并限制豆类、菜花、萝卜、牛奶等容易胀气食物的摄入。红细胞下降：注意铁、叶酸、维生素B12的补充铁含量较高的食物有畜肉类（牛羊猪）、禽肉类和鱼类；叶酸含量较高的食物有柑橘类、深色绿叶蔬菜、坚果、动物肝脏；维生素B12含量较多的有动物肝脏、奶类、鱼类和肉类。其中动物肝脏可以一举三得，同时补充铁、叶酸、维生素B12 ，以改善贫血，建议您每周吃两到三次，一次30-50g（一个乒乓球大小）即可；