小土豆走向广阔新天地 _健康小知识

本文转自：中国消费者报

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图：土豆丰收场景。资料图片
■本报采访人员冯铁飞
地处吕梁山腹地的山西省娄烦县，位于汾河中上游，集山区、库区、老区为一体。截至2021年，全县共有12.6万人。近年来，该县千方百计发展当地马铃薯（土豆）相关产业，助力乡村振兴，取得丰硕成果。娄烦县市场监管部门以标准为引领，助推该县土豆和杂粮产品进入品牌化发展轨道，拓宽了就业渠道，增加了农民收入，使乡村振兴取得新突破。
“娄烦山药蛋”成特色品牌
在娄烦县，百姓一直称土豆为“山药蛋” 。说起山药蛋，娄烦县荣丰马铃薯协会负责人张俊秀就滔滔不绝：“我一辈子都在跟山药蛋打交道。 ”他告诉《中国消费者报》采访人员， 2022年，娄烦县土豆种植共计完成3.9万余亩，其中有机旱作土豆2.1万余亩、土豆繁育1.7万余亩。张俊秀说，作为太原市的水源地，娄烦县的水土洁净，自然环境好，这无形中也提高了当地农产品的附加值。
张俊秀说，一直以来，土豆在市场上属于基本农产品，很难打入中高端市场。为了解决这个问题，娄烦县市场监管部门多年来持续扶持当地土豆产业做大做强，做成拿得出手的品牌，让小小的土豆成为农民脱贫致富的法宝，并带动了其他特色产业的发展。
“2015年， ‘娄烦山药蛋’被认定为地理标志证明商标，这是娄烦县土豆产业发展迈出的一大步。 ”张俊秀动情地说，从那以后， “娄烦山药蛋”有了硬性标准，发展也更加规范，并开始走出山西。在有了自己的品牌后，市场监管部门更是不遗余力，全面支持土豆产业发展。 2021年11月，娄烦的土豆更是走出国门，销售到了东南亚，交易额达1200多万元，极大地鼓舞了娄烦人的士气。
娄烦县综合行政执法局（市场监管局）常务副局长崔璨告诉《中国消费者报》采访人员，该局紧扣全县土豆特色产业发展，强化“娄烦山药蛋”地理标志保护。目前，已按照验收标准完成了“娄烦山药蛋”品牌LOGO整体形象设计、IP吉祥物创意设计、吉祥物表情包和吉祥物春节表情包设计，为10家“娄烦山药蛋”地理标志使用企业设计品牌LOGO、宣传手册，成立了“娄烦山药蛋”专家工作站，制定了《娄烦山药蛋地理标志应用促进工程》等七项目标任务。
“娄烦杂粮宴”走向标准化
崔璨告诉采访人员，娄烦县市场监管部门为了延伸土豆产业链，同时打造娄烦县的杂粮产业品牌，深入开展“娄烦杂粮宴”品牌推广活动，并致力于“娄烦杂粮宴”标准打造，扩大“娄烦杂粮宴”的影响力和竞争力。并在山西省市场监管局专家的帮助下，对“娄烦县杂粮宴”团体标准的前期资格审核工作进行了报送并公示。
“娄烦杂粮宴”包含了土豆及各种杂粮和蔬菜的多种做法。截至目前，娄烦县获得“娄烦杂粮宴”称号的餐饮企业共有27家。说起土豆的做法，娄烦县百姓人家“娄烦杂粮宴”店的负责人、国家高级烹饪师谢丽军如数家珍：“光土豆现在就有100多种做法，和各种肉能搭配成大菜，跟小杂粮搭配更能做成低油低脂菜肴。样式也是多种多样，能做成饼，还能做成面，切成丝、块、条都可以，炒、炖、蒸、煮、凉拌样样能行。 ”谢丽军还告诉《中国消费者报》采访人员，按照“娄烦杂粮宴”标准进行经营后，销量增长非常明显，饭店的认可度也日益提高。
“把‘娄烦杂粮宴’标准化，是我们的一项重要工作，标准实施后，只要打着‘娄烦杂粮宴’的牌子，就必须严格按相关标准进行，这样既保护了这个品牌，又能借标准助力，把‘娄烦杂粮宴’推广到更多的地方去，让更多消费者接受、喜欢上这个品牌。 ”崔璨说。