众所周知 , 坚果是健康食品 。 但不少人仍敬而远之 , 认为坚果热量和脂肪含量高 。 其实 , 坚果所含的大部分脂肪是不饱和脂肪酸 , 有益心脏 , 不易发胖 。
除了不饱和脂肪酸 , 坚果还富含维生素E、多种B族维生素 , 以及铁、锌、钙、镁等各种矿物质 , 还有一定数量的蛋白质 。 尤其适合冬季人体补充营养成分 , 同时提供御寒、改善血液循环等好处 。
【坚果|中老年人适量吃这4种坚果有好处,保护心脏!】01
冬天吃坚果的好处
保护心脏
冬季昼夜温差较大 , 人体血管受刺激收缩 , 血管阻力增大会加重心血管负担 。 此时尤宜借助护心食物以保护血管 。
美国心脏学会将不饱和脂肪酸含量极为丰富的榛子、核桃等坚果类食物列为护心食物;《中国居民膳食指南2016》也提到 , 所有坚果都有助降低心血管疾病发病风险 , 因此常吃坚果有健康益处 。
调节血脂
坚果中精氨酸、维生素E、叶酸、膳食纤维、钾、镁、丹宁酸和多酚等多种营养成分对心血管疾病发病具有保护作用 。 每天吃30g内的坚果 , 有助于降低“坏胆固醇”水平、辅助调节血脂 。
防止抑郁
镁是调节情绪的快乐营养素 , 有助于调节大脑中的「快乐神经递质」——5羟色胺的含量 , 从而排解坏情绪 , 让人不容易情绪抑郁 , 快乐常存 。
02
哪些坚果可保护心脏
核 桃
美国饮食协会建议 , 人们每周吃两到三次核桃 , 可降低心脑血管病患病风险 。 因为核桃中含有精氨酸及大量抗氧化物质 , 这些对于预防冠心病、中风、老年痴呆有帮助 。
但注意一次性不能摄取过多 。 此外 , 吃核桃时不要将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉 , 这层薄皮中的营养极高 。
葵花籽
每天一把葵花籽能满足身体一天所需要的维生素E , 葵花籽中的维生素E可补充身体所需 。 葵花籽的蛋白质较高 , 且为优质蛋白质 。 此外 , 经常吃葵花子还能预防冠心病、中风 , 降低血压 , 也能在一定程度上保护血管 。
要注意的是 , 一次摄入不要太多 , 毕竟葵花籽油脂含量较高 , 要吃原味瓜子 , 千万不要吃苦的“坏籽” 。
板 栗
板栗中的膳食纤维可促进肠道蠕动 , 预防便秘 , 防止高血压患者在排便时因为便秘而需要用力导致血压上升 。 而且膳食纤维可以延缓餐后血糖上升 , 能降低血糖 。
注意板栗最好不要生吃 , 板栗热量高 , 摄取过多会导致体重上升 。
甜杏仁
甜杏仁中有50%的脂肪 , 25%的蛋白质及10%的微量元素 , 甜杏仁可以降低冠心病发病率 。 而且杏仁有调节胰岛素和血糖水平的作用 , 可以稳定血糖 。 此外 , 杏仁中的钙可以有效预防骨质疏松 。
03
吃坚果时要注意什么?
若发现坚果发霉要将其扔弃 , 不能食用 , 发霉后的坚果会滋生黄曲霉素 , 黄曲霉素是一种致癌物质 , 会提高患癌几率 。 所以一旦发现坚果发霉要及时扔掉 。 此外市面上经过调味的坚果也要避免食用 , 加入调味剂的坚果不仅热量会升高 , 还带有添加剂 , 这些添加剂不仅对身体没好处 , 反而有伤害 。
温馨提示
在购买坚果时要注意看起来有光泽并且漂亮的坚果要警惕 , 有些不良商家为了让坚果看起来更加诱人 , 在制作的过程中会加入各种化学物质进行处理 。 这些坚果虽然看起来诱人 , 但会对身体造成伤害 , 所以在挑选时得警惕 。
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