坚果|花生被称为“长寿果”,可生吃和熟吃花生,哪种健康效果最好?
花生是老百姓餐桌上最常见的坚果,很多喝酒人士还喜欢把它当下酒菜,还有很多地区把花生叫做“长生果、落花生、无花果......叫法多种多样,据说还有延年益寿、延缓衰老等好处”。
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【 坚果|花生被称为“长寿果”,可生吃和熟吃花生,哪种健康效果最好?】虽然没有传言中这么好,但作为坚果中的一员,营养价值还是值得肯定的,包括不饱和脂肪酸、维生素C、维生素B族、钙、铁、磷、镁、钾、膳食纤维等,好处还是很多的。
花生的好处都体现在哪?之前的观察性研究以及现代营养学发现,适量吃坚果可改善心血管健康,降低成年人罹患心血管疾病以及死亡率。可有的人怀疑,花生等坚果脂肪含量不都很高吗?是不是高血脂患者就不能吃?
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这种想法是错的,大家先要摆正一个观念,并非所有脂肪都是万恶之源,对于坚果多是不饱和脂肪酸含量,这种营养物质对降低血液中低密度脂蛋白胆固醇有益。
当然,若你本身存在心血管疾病的相关问题,单靠吃花生这一点也无法起到治疗疾病的目的,只是食疗的方式。
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正确方式吃花生有助于控制体重:很多人不相信吃花生能减肥?在这点上需要大家在正确看待,在食物当中,花生的确是热量大户,每百克含313千卡,是白米饭的3倍左右,且脂肪含量可达到40%以上。
而之所以说花生对控制体重有利,则是因为很多人在加餐时都喜欢吃,则是建议大家在加餐时用花生替代,如此是有助于减肥的方式。
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与其他坚果相比,花生的营养成分较多,尤其占优势的烟酸,对降低坏胆固醇有一定的帮助。同时,注意吃花生总量,按照最新版《中国居民膳食指南》中提到的,成年人每天摄入大豆和坚果的量要在25~35g,也就是每天吃一小把花生米即可,不适宜多吃。
花生生吃还是熟吃,健康效益最好?
按照营养保留率来看,生吃更占优势,由于花生本身营养价值高,若因为高温加热、油炸、烧烤等方式,很容易流失部分营养素,反而得不偿失。
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如果你喜欢油炸花生,更健康的吃法是直接生吃。即使熟吃,也建议大家采取原汁原味的,即少盐版的水煮花生,对于牙口不好的老人,可能是一个好选择,懂得适量即可。
对于其他坚果也是如此,适量为宜。
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