地沟油是否可能导致癌症地沟油|致癌

近日，“台湾地沟油事件”大家可能都略有耳闻，不法商家收集馊水油混杂成食用油贩售给消费者，造成了十分恶劣影响，那么吃地沟油有什么危害呢?真的会导致癌症吗?地沟油的鉴别方法是什么?什么油又称为地沟油?现在随小编一起来看文章了解!
现在出去吃饭心里都不放心，害怕吃到什么不干净的东西，尤其是最近曝光的地沟油事件，现在网上传出地沟油致癌，这是否是真实的?对于危害性大的地沟油我们又应该如何远离?
地沟油是否有可能导致癌症?范志红教授称，地沟油是否致癌，不知道。

“谁做过地沟油的实验?谁敢做?”范志红教授说道，“现在网上很多关于地沟油危害的说法都是胡说的。”
教授讲，对于长期加热的油我们知道它的危害性确实很大，市面上的一些劣质油对人体的胃、肝、肠、心血管等都会有严重的损害，但我国对于地沟油没有确定的标准，不知道什么样的油才属于地沟油，尤其是对于网上所讲的各样地沟油更无法确定。
地沟油怎样鉴别?范志红教授称，现在国家没有方法可以鉴别地沟油。没有一个判断方法可以说，这样的就叫地沟油，那样的就不叫，所以现在对地沟油判断不出来。
范志红教授强调，少了营养成分的油就已经是不好的油了。正常油类的有效营养成分应该包含维生素E、必需脂肪酸等，这两种是最重要的。含有量低，甚至不含这两种营养成分的油都已经是坏油了。
如何鉴别地沟油
不知从何时起，我国城市的下水道已然成为某些不法分子的致富捷径。他们每天从中捞取大量浑浊、恶臭的“膏状物”，仅仅经过简单的过滤、加热、沉淀、分离……就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为市民餐桌上的“食用油”——这也是人们俗称的“地沟油” 。
健康的油里面除了有维生素e、脂肪等还有甘油三酯，当然“地沟油”里也含有甘油三脂，但它却比真正的健康食用油含有更多的致癌物质，经常食用对身体十分不利。
如何鉴别地沟油
看
透明度：纯净的植物油通常呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等，透明度会有所下降。色泽纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油会略带色泽。
深沉物：其主要成分是杂质。好油看起来一定是透明度高，颜色越透明表明油越好。有深沉的食用油不是很好，建议不要购买。
品牌：消费者到超市购买食用油，选择大品牌生产的食用油，品质比较有保障，出现质量问题也较容易索赔。
成分：还同类的有效成为是维生素E，不饱和脂肪酸的含量较高，则油较好。购买时，可对比标注的含量。
闻
每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时闻其气味。比如花生油就会有花生的香味;橄榄油就会有橄榄的清香。地沟油就没有油指本身应有的香味，仔细闻，可以闻到一点酸味，有一种怪怪的化学成分的味道，甚至是臭味。
尝
用筷子取一滴油，尝其味。口感带酸味的油是不合格的产品，有焦苦味的油则表明该油已经发生酸败，有异味的油可能是地沟油。
听
取油层底部一到两滴油，涂在易燃的纸片上，点燃后听其响声。燃烧正常无响是合格产口;燃烧不正且发出“吱吱”声则表明水分超标，是不合格产品;燃烧时发出“噼啪”声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。
问
问商家的进化渠道，必要时索要进货发票或查看当地食药监局抽样检测报告。