薯片非油炸真的健康么其实盐含量更高( 二 ) 薯片非油炸真的健康么|薯片

为什么非油炸薯片添加的食盐会比油炸薯片更多呢?华南农业大学食品学院教授李远志分析，通过焙烤制成的薯片与油炸薯片相比，香味会略微不足，在整体风味上还有有一定的差距的，所以厂家可能会通过增加食盐的用量及额外添加味精(即谷氨酸钠)来弥补风味上的不足。
对此，米秦也表示赞同，但他补充食盐添加的量的多少也与不同厂家薯片配方有关。对照薯片配料表时采访人员发现，薯愿除了食盐，还有谷氨酸钠等含钠的增味剂。

以钠含量最高的薯愿(104g)为例，一包104g即含食盐2.07g，仅仅是一份零食的含盐量就超过了世界卫生组织推荐的每日5克盐的成人摄入量的三分之一。且钠摄入过多与高血压有显著相关性，据《新英格兰医学期刊》报道，，每年有165万人死于因过量食盐所导致的心血管疾病。
若仅对比主要营养成分，非油炸薯片并没有体现出明显的健康优势。但作为一种闲暇时刻满足食欲的零食，人们在挑选时也不会过多的注重营养价值，而各品牌为薯片所打造的健康形象，大多都是噱头大于实际。参考《中国成年人身体活动指南》，以9.6km/h的速度慢跑十分钟可消耗热量94.5kcal 。经换算，与其为了减少80kcal热量的摄入而选择非油炸的薯片，不如选择慢跑10分钟(可消耗109.17kcal热量) 。

薯片非油炸真的健康么 其实盐含量更高( 二 )

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