这样包的饺子谁会不爱吃
这样包的饺子谁会不爱吃?!饺子是中华民族的传统美食 , 俗语说的好:舒服不如倒着,好吃不如饺子 。由此可见 , 饺子在中国人的饮食中有不可替代的地位 , 我感觉如果能把饺子做的非常好吃 , 就能抓住爱人的胃和心 , 大家一定要学学包饺子好吃的窍门哟!
一、三成肉七成菜
饺子馅中的肉应该瘦肉多 , 肥肉少 , 搭配高纤维的素菜 , 如芹菜、白菜、茴香等 , 在馅中加入鸡蛋、香菇、木耳、蘑菇等食材 , 可以提鲜、改善口感、均衡营养 。肉和菜的比较最好是3:7 , 这个比例吃起来不油腻 。
二、菜汁用来和面
蔬菜切的时候会流出很多菜汁 , 这些汁液中富含可溶性维生素和很多矿物质 , 因此可以加入面粉中和面用 , 在减少营养损失的同时 , 面的色泽更好看 , 如果在馅料中加入虾皮或者干海带 , 也可以留住菜汁 。
三、和面时加点粗粮
和面的时候在面粉中加入一些粗粮粉或者豆粉 , 可以增加矿物质、B族维生素和膳食纤维的摄入量 , 让饺子口味更丰富 , 但是粗粮面不要加入太多 , , 面粉和粗粮粉的比例要在5:1比较适合 , 因为粗粮粉中不含面筋 , 放多了不容易揉成面团 。
四、尽量采用煮、蒸和水煎
【这样包的饺子谁会不爱吃】如果是煮饺子 , 那么饺子馅稍微咸一点 , 如果是蒸或者煎 , 则可以淡一点 , 最好不吃油炸的水饺 , 减少油脂的摄入 。
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