煮米饭，大多数人第一步就错了！这样做，吃出美味与健康( 二 ) 对于大部分中国人来说

红薯还被称为廉价的“维生素A补充剂” ，它富含β-胡萝卜素，摄入体内后能转变为维生素A ，对于缓解视疲劳、维持正常的视觉功能很有好处。
而且，红薯是典型的高钾低钠食材，常吃对于保持血管弹性、辅助调节血压、预防动脉粥样硬化有一定帮助作用。

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除了加一点“料” ，煮饭的过程中也有讲究。有时候一个随手的小细节，可能就会让煮出来的米饭好吃不少。
二、做好3个细节
留住营养，米饭更健康
1、不要过度淘米
大米的营养成分65%在外层，反复淘洗很容易造成表层营养素的流失。有实验就表明，大米经多次淘洗后其中的维生素B1损失率为40%~60% ，无机盐损失率高达70% 。
而且，现在市面上正规出售的大米都经过一定的筛选和加工，极少出现米虫或小砂砾，并没有大家想象的那么脏，所以没必要淘洗太多次。
通常来说，建议大家使用冷水，轻柔地把米淘洗1-2次就可以了，期间切勿揉搓。

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2、煮前泡一泡
烹饪前将大米浸泡10~30分钟，可以让米粒提前吸饱水分，蒸煮时淀粉颗粒糊化得更加均匀，口感也就会更软糯。
有的朋友可能担心浸泡会造成营养损失。确实，浸泡过程中一些水溶性的营养素会溶解到水里，但如果直接用泡米水煮饭，那营养损失基本就可忽略不计了。

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另外，需要加在米饭中一起蒸煮的食材，也建议提前浸泡一会儿，煮出来味道会更好！
3、煮好后闷一会
【煮米饭，大多数人第一步就错了！这样做，吃出美味与健康】米饭煮好后焖上10~15分钟，会变得更为松软，吃起来口感更好，也更适合肠胃不好的人群。

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