“有1种吃法 ， 只有大董有”
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除了传统的普通吃法蘸白糖和传统卷荷叶饼 ， 让烤鸭本身酥而不腻 ， 浓香入味 ， 大董还有特别的吃法 ， 就是将烤鸭和店里自制烤的空心烧饼一起食用 ， 味道
-普通吃法：鸭皮蘸白糖
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-传统吃法：传统卷荷叶饼
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-大董吃法：空心烧饼+烤鸭
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如今的大董 ， 中式菜的标杆
DADONG
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“大董意境菜都具有独特性、是不可复制的 。 ”
大董shou创的“中华意境料理”概念 ， 更是将每道菜与文化艺术相结合 ， 米其林名厨AlainDucasse对大董的菜品给予超高评价：“米其林三星的zui高艺术呈现！
“北京小吃八款”
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在正式用餐前 ， 店里的「北京小吃八款」可谓是开胃小菜 ， 对北京小吃好奇的小伙伴可以尝尝看 ， zui有名的驴打滚 ， 艾窝窝也都在其中 ， 一次吃遍 。
“一鸡五吃·葵香鸡”
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“来之前 ， 我确实没想过 ， 一只鸡能有五种吃法？”
01
|葵香鸡鸡腿白切（脱骨）
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“白切”通常是zui考验鸡肉是否优秀的方式 ， 大董选用的葵香鸡加以鲜奶养足140日 ， 口味上奶香且鲜嫩 ， 皮脆而有回甘 ， 蘸酱只是将鸡肉的味道更上一层楼 。
02
|青苹果葵香鸡汁（白切后的骨头）
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将骨头和苹果熬成鸡汁 ， 这样的做法我是头一回见 ， 味道咸淡恰好 ， 鸡汁的味道浓郁却不腻味 ， 放在小巧玻璃杯里精致极了 ， 比“喝”字多了一层“品”味 。
03
|葵香鸡炒翅（用除鸡腿后的鸡胸肉）
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这道葵香鸡炒翅才用的是除掉鸡腿肉的鸡胸肉 ， 搭配晶莹剔透的鱼翅 ， 成为这道菜的重头戏 ， 浅尝细滑香腴 ， 将翅吃尽 ， 鲜、香、滑在嘴里陶醉摇荡 。
04
|葵香鸡焗饭（整只鸡）
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焗饭里的每一粒米 ， 都浸润着提取的鸡油 ， 油脂与碳水的结合总是让人能情不自禁的开心起来 ， 让人无比舒适 。
05
|葵香鸡蛋萨琪玛
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