红糖芋苗做法
①挑选小芋头（芋苗）去皮 ， 或者大芋头去皮切小块 ， 放入开水中焯煮一下捞出来备用 。
②重新起锅 ， 加入清水煮芋头 ， 煮沸后转小火炖煮10分钟 。
③放入红糖搅拌均匀 ， 芋头煮至软糯 。
④出锅即可食用 ， 也可以撒上一些桂花、白糖增加香味 。
芋头虽好 ， 也有“中毒风险”
1
如何挑选一颗“好芋头”？
观察外表：挑选芋头时拨开表皮的皮毛看一看 ， 芋头里是否有发霉腐烂硬化以及干瘪的情况出现 。
检查新鲜度 。 一般新鲜的芋头是比较硬的 ， 如果发现芋头较软 ， 说明这种芋头很老 ， 或者说放置时间太长 。
检查芋头根须部位：主要是要用刀将根须部位切开 ， 切口处会出现一些乳白色的黏状液体 ， 用手轻轻粘住这些黏状液体 。 如果粘液十分浓稠 ， 且呈现细腻的白色 ， 还能够快速干结成白色小粉 ， 这样的芋头品质就很好 。
2
生芋头有微毒 ， 不可生吃
古代医学家陶弘景就说过 ， “芋头生食有毒 。 ”吃了生芋头以后 ， 其粘液会刺激咽喉 ， 引起口舌发麻 ， 肠胃不适 。 而粘液中的毒素在经过高温后 ， 即可消灭 。 所以只需将芋头煮熟 ， 就是健康无毒的 。
3
【吃数斤红薯不如吃1斤它！强免疫通血脉养脾胃，长寿老人都爱吃！】为何处理芋头时会手痒？
生芋头汁液里含有一种名为“芋艿皂甙”的化学物质 ， 对皮肤有刺激作用 ， 它们一旦与人的皮肤接触就会令人奇痒无比 ， 即使反复抓挠也无法消除痒感 。 建议在处理芋头时需戴上手套 。
如果不想戴手套 ， 则可以在芋头去皮之前先用盐或醋均匀地涂抹在双手以及手腕部分 。 自然晾干之后再把双手放在炉火上方稍稍烤一下 。 经过这样的处理 ， 再弄芋头时就能免去手痒的苦恼 。

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