文章图片
燕麦 , 又叫做野麦、野小麦、油麦、牛星草、雀麦等 , 属于一年生禾本科植物 。 燕麦喜寒 , 主要产在我国的北方地区 , 是营养价值和保健价值非常高的粮食作物 , 被称为“植物黄金” 。 燕麦在我国很早就有种植 , 现在属于世界性的食品 。 我们常吃的燕麦片是燕麦粒轧制而成 。 我们都知道燕麦是一种高能量、高营养、低脂肪的健康食品 , 那么到底怎么好?有哪些营养价值和健康功效呢 , 今天我们一起来认识一下燕麦 。
首先看看燕麦的营养成分有哪些:
约每100克食物中的含量:能量246 千卡 蛋白质17.3 克 脂肪7 克 饱和脂肪酸1.3 克 多不饱和脂肪酸2.4 克 单不饱和脂肪酸2.8 克 碳水化合物66.2 克 糖1.5 克 膳食纤维15.4 克 叶酸52 微克 钠4 毫克 镁235 毫克 磷734 毫克 钾566 毫克 钙58 毫克 铁5.4 毫克 锌3.11 毫克 维生素B1(硫胺素)1.17 毫克 维生素B2(核黄素)0.22 毫克 烟酸(烟酰胺)0.93 毫克 维生素B60.17 毫克 维生素E1.01 毫克 维生素K3.2 微克
燕麦的脂肪含量在谷薯类中含量是非常高的 , 并且是以不饱和脂肪酸为主 , 所以对我们使用非常健康 。 燕麦中的矿物质元素和维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸、维生素E的含量在禾谷类食物中也是名列前茅 。 燕麦中的蛋白质含量也是非常地高 , 其含有的人体必需的8种氨基酸 , 不仅全部含有而且含量都很高 , 真是含量丰富而且比例合理 , 人食用后吸收利用率很高 。 燕麦中还含有皂苷、硒等其他的一些营养物质 。
下面我们看看其对我们身体有什么好处:
1 降低胆固醇 保护心血管
燕麦中含有的可溶性膳食纤维燕麦胶(一种β-葡聚糖)可以降低血清中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇 。 燕麦含有的不饱和脂肪酸和非淀粉多糖 , 也有明显地降低血清总胆固醇和甘油三酯及β-脂蛋白功效用 , 并且还有一定的升高血清高密度脂蛋白胆固醇作用 , 降血脂效果非常明显 。 燕麦含有的大量的亚油酸可软化毛细血管 , 具有预防血管硬化的功能 。 燕麦还具有抗高血黏度和抗血小板聚集作用 。 燕麦中含有的这些营养物质的存在 , 对于降低胆固醇 , 降脂 , 保护血管 , 预防血管硬化 , 脑中风 , 心脏疾病等都有很好的预防和治疗作用 。
2 降低血糖的功效
燕麦中的膳食纤维能延缓糖类物质的吸收 , 降低餐后血糖的快速升高 。 改善神经末梢对胰岛素的感受性 , 使胰岛素分泌物下降 , 对糖尿病病人比较有利 。 燕麦中的碳水化合物是缓慢地水解为葡萄糖 , 不会导致血糖浓度的迅速上升 。 这些方面都可以预防糖尿病 , 对糖尿病患者有着积极的治疗作用 。
3 提高机体免疫力
燕麦中含有的燕麦胶可以提高巨噬细胞的活力而增强机体免疫力 , 可以快速杀死侵入人体的病毒和细菌 , 减少人体疾病的发生 。 并且可以抑制肠道内的有害菌群 , 有利于肠道内的有益菌 , 保持肠道内的菌群平衡 。 起到预防肠道内疾病和便秘的功效 。 燕麦中所含的丰富的矿物质、维生素及氨基酸等 , 对于增进机体健康 , 促进发育 , 参与新陈代谢 , 抵御疾病等 , 都具有极其重要的作用 。
4 瘦身美容 延年益寿
燕麦中含有丰富的膳食纤维可以增加食物在肠道内的滞留时间 , 这样增强了饱腹感 , 从而减少用餐的次数及数量 , 起到了减肥瘦身的作用 。 并且没有副作用 , 燕麦是减肥的天然理想食物 。 燕麦中含有的燕麦蛋白、燕麦油、燕麦肽、β-葡聚糖这些成分都具有抗氧化作用 , 起到了提高肌肤活性 , 保湿养颜 , 延缓肌肤衰老 。 β-葡聚糖因具有很好的保湿作用 , 美国已经将燕麦葡聚糖替代化妆品中常用的透明质酸 。 燕麦的提取物中有和熊果苷功能相近的美白成分 。 燕麦还是难得的含有多种抗氧化物的谷物 , 具有优异的抗氧化、消除体内自由基的作用 。 这些燕麦中含有的成分起到了增强身体健康 , 美白瘦身 , 延年益寿的功效 。
- 饮食习惯|咸鱼腊肉很好吃,但吃多了真的会致癌?牢记3点,或无后顾之忧
- 血压|主动脉夹层可夺命?这五类人是高危人群,需高度重视
- 进行|尿毒症多半是“吃”出来的?3种食物尽量少碰,肾或许“感谢”你
- 苹果是天然润唇膏 你知道吗?
- 生活|提醒:肝病多数是“拖”出来的,出现6种表现,最好查一下肝功
- 羊肉|羊肉到底是“致癌杀手”还是“营养佳品”呢?世卫组织揭晓答案
- 肠镜|肠镜选无痛好还是普通好?二者有何区别?不妨听听医生的分析!
- 疫情|切莫上当!这些都是流调员绝不会问的问题
- 心血管疾病|这个病还是“夫妻病”,你知道吗?
- 晨跑|跑步有效延长寿命,但是晨跑和夜跑哪一个好?这才是最佳时间