人大多|冬天,这早餐南方人一定要多吃!健脾化痰、湿气自除!
湖南的冬天,阴冷潮湿,老一辈的人,尤其是农村人,一般都是平楼,住在地上,每每到了冬天,地板都是湿漉漉的,以至于很多上了年纪的人,都会得“风湿”,一到气候变化的时候,就会觉得身上到处疼,尤其是关节的部位,很不舒服。
其实,这都是湿气积累造成的,冬天湿气最重的季节,日常的饮食中我们可以选择一些中药材来进行滋补身体。
冬天,这早餐南方人一定要多吃!健脾化痰、湿气自除!
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湿气的根源来自脾,只要让脾的功能正常发挥,湿气就能自除。
所以,有湿气的人大多脾胃不好,这时候,咱们可别忘了茯苓这个小东西。茯苓是一种药食同源的食品,既可以煮粥,又可以炖汤。在冬天的时候,多吃茯苓可以帮助利水渗湿、健脾化痰,对身体有非常多的好处。
而茯苓能够健脾、利水、渗湿、宁心安神,可以强化脾的能力,帮助脾把积水运出去,当然,只有茯苓还稍显势单力薄,还需要能够补脾肺肾的山药,山药能补脾,给脾的运化提供动力,能补肾,强化肾的排水功能,把道路上的障碍清理开,能够补肺,加速湿气从上而走,这款美食,山药和茯苓相互配合,调理脾胃的效果非常好。
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这款茯苓山药饼,添加了软糯的糯米粉和香甜的红枣,不是那种特别细腻的口感,细细咀嚼,稍微带着点粗糙的颗粒感,喜欢吃粗粮的朋友肯定会喜欢,做法不难,冬天可以隔三差五蒸一锅,当早餐当点心都非常不错!
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【茯苓山药饼】
茯苓50克 山药100克 红枣70克 糯米粉20克 芝麻10克 水30毫升
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食材都准备好。
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茯苓比较硬,提前用厨房打粉机打成粉末状,稍微多打几分钟,越细腻越好,也可以用破壁机。
打粉的同时将山药蒸熟,用擀面杖捣成泥。
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红枣洗干净,对半切开,去核后先切成条,再切成丁。
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将茯苓粉和红枣碎都倒入山药泥中。
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白芝麻炒香,也倒入盆中。
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先用筷子稍微搅拌,再直接用手搓匀,这时候的状态是比较干爽,但没有干粉颗粒,如果还有明显的干粉,可以适当加点水。
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抓一勺湿润的粉末,放在手心,使劲抓紧,稍微团一团,整理成型。
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用粽叶包裹起来,用干粽叶包裹着蒸,成品不仅能防粘,更带着淡淡的粽叶香味,特别好闻。
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全部做好了,放入蒸锅,大火蒸15分钟就可以啦,香喷喷的早餐出锅啦,趁热吃哟!
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