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湖南的冬天 , 阴冷潮湿 , 老一辈的人 , 尤其是农村人 , 一般都是平楼 , 住在地上 , 每每到了冬天 , 地板都是湿漉漉的 , 以至于很多上了年纪的人 , 都会得“风湿” , 一到气候变化的时候 , 就会觉得身上到处疼 , 尤其是关节的部位 , 很不舒服 。
其实 , 这都是湿气积累造成的 , 湿气最重的季节 , 日常的饮食中我们可以选择一些中药材来进行滋补身体 。
冬天 , 这早餐南方人一定要多吃!健脾化痰、湿气自除!
湿气的根源来自脾 , 只要让脾的功能正常发挥 , 湿气就能自除 。
所以 , 有湿气的人大多脾胃不好 , 这时候 , 咱们可别忘了茯苓这个小东西 。 茯苓是一种药食同源的食品 , 既可以煮粥 , 又可以炖汤 。 在冬天的时候 , 多吃茯苓可以帮助利水渗湿、健脾化痰 , 对身体有非常多的好处 。
而茯苓能够健脾、利水、渗湿、宁心安神 , 可以强化脾的能力 , 帮助脾把积水运出去 , 当然 , 只有茯苓还稍显势单力薄 , 还需要能够补脾肺肾的山药 , 山药能补脾 , 给脾的运化提供动力 , 能补肾 , 强化肾的排水功能 , 把道路上的障碍清理开 , 能够补肺 , 加速湿气从上而走 , 这款美食 , 山药和茯苓相互配合 , 调理脾胃的效果非常好 。
这款茯苓山药饼 , 添加了软糯的糯米粉和香甜的红枣 , 不是那种特别细腻的口感 , 细细咀嚼 , 稍微带着点粗糙的颗粒感 , 喜欢吃粗粮的朋友肯定会喜欢 , 做法不难 , 冬天可以隔三差五蒸一锅 , 当早餐当点心都非常不错!
【茯苓山药饼】
茯苓50克 山药100克 红枣70克 糯米粉20克 芝麻10克 水30毫升
食材都准备好 。
茯苓比较硬 , 提前用厨房打粉机打成粉末状 , 稍微多打几分钟 , 越细腻越好 , 也可以用破壁机 。
打粉的同时将山药蒸熟 , 用擀面杖捣成泥 。
红枣洗干净 , 对半切开 , 去核后先切成条 , 再切成丁 。
将茯苓粉和红枣碎都倒入山药泥中 。
白芝麻炒香 , 倒入盆中 。
先用筷子稍微搅拌 , 再直接用手搓匀 , 这时候的状态是比较干爽 , 但没有干粉颗粒 , 如果还有明显的干粉 , 可以适当加点水 。
抓一勺湿润的粉末 , 放在手心 , 使劲抓紧 , 稍微团一团 , 整理成型 。
用粽叶包裹起来 , 用干粽叶包裹着蒸 , 成品不仅能防粘 , 更带着淡淡的粽叶香味 , 特别好闻 。
全部做好了 , 放入蒸锅 , 大火蒸15分钟就可以啦 , 香喷喷的早餐出锅啦 , 趁热吃哟!
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