鸡胸肉|小寒过后吃“一花一果”，润肺降火好过冬，便宜又好吃

每到秋冬换季，很多人的都会出现上火、感冒的症状，就连口、鼻、咽、皮肤都干干的，怎么喝水都不管用。这时候就要警惕是不是秋冬的燥邪伤了肺。
此时，不妨试试“一花一果”——菊花、梨，两者药食同源，即便是健康人群也能食用，但怎么吃得健康又美味呢？
菊花：清热去火，能吃能喝
菊花除了极高的观赏价值外，还是著名的药食同源性植物。
不仅有散风清热，平肝明目，清热解毒，滋养肝肾的功效，对于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花、疮痈肿毒等均有较好的疗效。

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因此，菊花也是秋冬季节常见的花茶之一。取几朵菊花，开水冲泡闷上一会，就能饮用了。
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菊花枸杞饮品
现代人对电脑、手机的依赖大，经常有眼睛疲劳、眼睛干的情况，这时不妨试试菊花枸杞茶。
菊花和枸杞都入肝经，菊花清肝明目、缓解眼疲劳；枸杞养肝明目，又富含能使眼睛健康、明亮的胡萝卜素等必需营养素。
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菊花炒鸡丝
秋冬季节大家都喜欢吃肥甘厚味的大鱼大肉，不仅容易发胖，还可能升高血脂，多吃不利健康。但鸡胸肉和鸡蛋都是高蛋白低脂肪食物，不仅营养丰富还不易发胖；尖椒又有温中散寒、开胃消食的作用；再配上菊花，清热去火，很适合秋冬进补。
所需食材：
主料：鸡胸肉300g、菊花3朵
辅料：鸡蛋清、枸杞子、大葱、姜、大蒜
制作过程：
1、先鸡胸肉一块清洗干净后沥干水分；然后准备好菊花3朵、枸杞子15g和葱姜蒜备用。
2、将鸡胸肉切成鸡丝，把切好的鸡丝放入碗中，加入1个鸡蛋清、香油、淀粉，用手抓匀上浆后腌制10分钟；
3、菊花摘下花瓣清洗干净，再放入淡盐水中浸泡5分钟；
3、热锅倒油，油热后先放入葱姜蒜爆出香味，然后下入鸡丝快速划散。
4、翻炒至鸡丝变成白色。
5、下入沥干水分的菊花瓣，翻炒均匀。
6、放入枸杞子快速翻炒均匀。
7、放入适量盐调味，翻炒入味即可关火出锅。
梨：古法熬制，润肺佳品
“一颗荔枝三把火，日食斤梨不为多”。梨，不仅含水量非常高，富含维生素和多种矿物质，又有生津润燥、清热化痰等功效，自古就被尊为“百果之宗”。因此很适合干燥的秋冬季食用。
根据《本草通玄》的记载，梨“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”。

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也就是说，梨生吃清热效果更好，很适合有咽喉肿痛、手脚发热、舌苔发红等症状的人群食用；将梨煮熟后，寒性降低，滋阴润燥功效更佳，而且可以软化纤维，肠胃虚寒、吃生梨容易拉肚子的人都更适合这样吃。
1秋梨膏
也叫雪梨膏，是过去宫廷内专用的药膳，以精选秋梨为主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、润肺等药食同源的材料精心熬制而成，是秋冬润肺佳品！
2梨要怎么选？
梨在秋梨膏中用于治疗燥邪伤肺引起的干咳，但淮河以北的梨性寒，淮河以南的梨性温，所以应该选择淮河以北的梨，比如：雪花梨、京白梨等。
成分该怎么用全？
很多人以为秋梨要削皮，大家可别把这个宝贝给丢了。在中医认为梨皮归肺、心、肾、大肠经，有清心润肺，降火生津的功效。
3秋梨膏得怎么熬？
所需食材：
梨、藕、白萝卜、蜂蜜