莲藕|5种“黏液”食物，是养人一把手！健脾养胃、清热通便

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大家好，我是中医刘医生市场上瓜果众多，口感丰富，有像黄瓜、芹菜这样咬起来清脆爽口的，也有像秋葵、银耳那样，一口下去黏糊滑溜的。有些人嫌弃口感黏黏的蔬菜，甚少食用。但必须告诉你，不爱吃的亏了~这类食物的黏液普遍有较高的营养价值，特别是下面几种，可谓是夏日饮食的好搭档。护胃降脂

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一说到“黏”的食物，就不得不提秋葵，尤其现在正当季。秋葵的黏液中富含可溶性膳食纤维，100克中就有3.9克，有助于加快胃肠道蠕动、减少胆固醇吸收，起到保护胃黏膜、降脂通便的效果。并且，秋葵含有丰富的黏性糖蛋白、果胶、维生素A、黄酮和钾等物质，可为人体补充营养。秋葵吃法多样，凉拌、热炒、炖食等皆可。不过烹饪时最好别切片，以免破坏黏液和籽，造成营养流失。食谱推荐：白煮秋葵材料：秋葵、生抽做法：将秋葵根部处理掉。锅里加水烧开，放入秋葵煮熟，捞出淋上生抽即可。丝瓜消暑补水

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中医认为，丝瓜性凉味甘，具有清热消暑、去风化痰、凉血解毒之效。丝瓜中钾含量也较高，每100克中含有115毫克，很适合夏天出汗多的人群食用。此外，丝瓜还包含丝瓜苷、丝瓜苦味质、枸橼酸和木聚糖等成分，对维持机体新陈代谢及增强免疫力有很好的作用。食谱推荐：丝瓜炒蛋材料：丝瓜、鸡蛋、姜、盐做法：丝瓜去皮切块、姜切丝，鸡蛋打散炒成蛋花盛出。姜丝炝锅，放丝瓜炒熟，加少许盐和清水，拌入鸡蛋炒匀即可。黑木耳润肠通便黑木耳向来有“素中之王”和“素中之荤”的美誉。

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其含有大量的胶质，不仅能刺激肠胃蠕动，还有强大的吸附能力，可吸附并排出消化道内的有害物质，减少油脂吸收，十分适合消化不好的人食用。同时，黑木耳铁元素丰富，是补血的天然食品，常吃能够缓解贫血的症状。食谱推荐：金针菜炒木耳材料：黑木耳50克、金针菜50克、盐做法：黑木耳洗净去蒂、沥干水分，金针菜用水泡软、去蒂切成段。炒锅入植物油，大火烧热，放黑木耳、金针菜炒片刻，再放鲜汤、精盐烧入味后出锅。清热润肤银耳性平味甘，含银耳多糖、蛋白质、无机盐、维生素B、粗纤维等营养素，能够清肺热、健脾养胃、滋润肌肤，可用于减轻肺热咳嗽、胃肠燥热、皮肤干裂等症。

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而且，银耳中还存在一种类似阿拉伯树胶的成分，有利于滋养皮肤角质层，常食能使皮肤变得细腻有弹性。食谱推荐：枸杞银耳汤材料：枸杞15克、银耳10克、冰糖20克做法：银耳泡发透、撕成小瓣，枸杞去果梗、洗净，冰糖打碎成屑。将银耳放锅中，加水煮熟，加入枸杞、冰糖屑，煮沸即可。莲藕补血凉血《本草纲目》中称莲藕为“灵根”，生吃可清热、润肺、止咳；熟吃可补心生血、养胃滋阴、健脾补气。民间亦有“男不离韭，女不离藕”之说，莲藕止血凉血功效显著，特别适宜女性食用。

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食谱推荐：莲藕排骨汤材料：猪排骨500克、莲藕750克做法：猪排骨、莲藕均洗净切块。将猪排骨、莲藕放入高压锅，加适量水，大火煮沸后转小火炖20分钟。我是中医老刘，专著中医科普记得点赞转发关注！健康问题可评论留言，尽量解答！