专家详解2013国际食品安全热点事件( 三 )

专家观点
肉毒杆菌（Clostridiumbotulinum）又称肉毒梭菌，是生长在常温、低酸和厌氧环境中的革兰氏阳性芽胞杆菌，广泛分布于土壤、淤泥及动物粪便中。其在厌氧环境和适宜温度（18～30℃）下产生的肉毒毒素可引起人中毒性神经麻痹。但当食品的pH?值低于4.5、大于9.0 ，或环境温度低于15℃、高于55℃时，肉毒杆菌芽孢不能繁殖产毒。新西兰恒天然集团生产的浓缩乳清蛋白污染菌最终鉴定结果并不是肉毒杆菌，也未导致疾病发生。但新西兰对此事件的“过度透明”给国际贸易带来一定经济损失和不良影响。
结论
国际社会鼓励食品企业对消费者健康高度负责的态度，从这点讲，恒天然做到了。但同时也暴露出浓缩乳清蛋白在生产过程控制、常规检验、信息发布等环节存在不足，国内相关企业和部门需引以为戒。
7、含有猪肉DNA的清真羊肉汉堡，波及英国莱斯特的19所学校
热点概况
2013年3月，英国爆出新的食品丑闻。检查员在伦敦“圣玛丽学校”的清真校餐中，发现清真鸡肉肠和汉堡中竟含有猪肉DNA 。初步检测结果还显示：瘦牛肉馅中也含有羊肉和猪肉DNA 。
目前，在英国约有150万穆斯林，皆为外籍移民及其后裔，占全国总人口的1.5% ，伦敦大约有25万来自不同民族的穆斯林。英国穆斯林开办了10余所经文学校和穆斯林中学，高等院校有伊斯兰研究学院、阿维森纳学院。英官员表示，虽在两种清真食品中未发现马肉成分，但发现猪肉DNA更使人震惊和不可接受。
专家观点：励建荣
不言而喻，清真鸡肉肠和汉堡中竟含有猪肉DNA ，是又一起“马肉风波” 。穆斯林食品中检出猪肉DNA ，不仅仅是食品安全问题，更令英国150万穆斯林震惊和不可接受，也许会导致宗教问题。
结论
英国清真食品中检出猪肉DNA ，是“马肉风波”的“并发症” ，同时可能带来宗教冲突。也许为使世界各国更加重视“食品造假”问题。
8、印度学校食物中毒事件
热点概况
2013年7月16日，印度东部比哈尔邦一所小学的47名学生在学校进食印度米豆粥之后出现食物中毒症状，造成22人死亡。事件之后，当地出现了暴力示威。包括学生家长和村民在内的数百名示威者放火焚烧了四辆警车。当地医院的一位医生说，造成食物污染的可能是杀虫剂中所含的一种化学物质。一位学校厨师对政府官员说，她怀疑导致中毒事件发生的是一种新使用的食用油。印度公立小学给学童提供免费午餐，但学生和家长经常抱怨午餐的卫生状况不好。政府表示，这项计划覆盖全国120万所学校，为1.2亿学生提供午餐，目的是为了对付饥饿，并且促进入学率。报道称，这起食物中毒事件发生地比哈尔邦是印度最为贫穷和人口最多的邦之一。
专家观点：励建荣
在印度东部比哈尔邦，恶性食品安全事件发生在学校，引起22学生死亡。据查是杀虫剂污染了米豆粥，免费午餐吃出了人命的代价。发展中国家的食品安全问题也许与经济发展状况不无关系，印度政府为了对付饥饿，提高入学率提供免费午餐的同时，应更加重视食品安全监管。