市场化|赵丽颖代言的燕窝，准备收割一波年轻人( 四 ) 中国|食用|刘嘉玲|行业|的发展

全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会发布的《2020燕窝行业白皮书数据》显示， 2013-2020年间，我国燕窝市场规模从60亿元飙升至400亿元，年复合增长率达到33% 。 2020年纳入溯源体系的国内外燕窝生产企业和经销企业达15172家，同比增长39% 。可见，燕窝市场总体呈现供给侧与需求侧双增长格局。
但大部分消费者对燕窝产品仍然认知模糊，质疑其营养成分含量是否如宣传那般高， “燕窝是智商税”的论调也甚嚣尘上。
有营养学相关人士认为：“从蛋白质角度而言，燕窝的蛋白质算不上优质。例如鸡蛋的蛋白质才是优质的，身体更容易吸收，利用率也更高，因为一颗普通鸡蛋中含唾液酸1.5g ，基本相当于30g干燕窝的唾液酸含量。 ”
而相比于几块钱一斤的鸡蛋，市面上的干燕窝按照品质和盏形划分等级后，价格至少也是十几元一克起步，顶级的甚至能达到几百元一克。
与此同时，许多商家称燕窝含有生物活性蛋白分子，这是一种非常重要的多肽类激素——表皮生长因子，被誉为“美容基因” ，能使人的皮肤变得光滑而有弹性。
对此也有专家指出：“燕窝是否含有这种物质目前并没有严格的科学检测证明，而且，即使表皮生长因子在人体内真有这些功能，来自食物中的表皮生长因子也无法被人体利用，因为它在燕窝被煮熟后就会失去活性。 ”
燕窝究竟是不是智商税这一问题尚无定论，近年来燕窝行业又屡被曝出“唾液酸不足”、“糖水燕窝”等乱象，频繁冲击着消费者对行业仅有的信任。
2020年7月，王海曾在社交平台披露小仙炖的打假报告，数据显示小仙炖燕窝产品中的主要营养成分唾液酸含量为0.6g/kg ，相较于官方宣称的2.1g/Kg相差甚远，添加剂也绝非其产品宣称中的“零添加” 。
小仙炖并未回应王海的质疑。但在2021年，小仙炖因所宣传的燕窝原料、干燕窝含量、商品产地、食品添加剂等10项指标与其所宣传的产品参数情况不符，被北京市朝阳区市场监督管理局处罚20万元并予以警告。
2020年11月，快手主播辛巴的徒弟“时大漂亮”在直播间里出售的茗挚“小金碗碗装燕窝冰糖即食燕窝” ，被曝光不含丝毫燕窝成分，糖水燕窝也因此被推上风口浪尖。
王海也晒出一份来自广州分析测试中心的燕窝成分检测报告，显示“时大漂亮”售卖的这款燕窝产品蔗糖含量达4.8% ，成分表里碳水化合物为5% ，蛋白质含量为0 ，并且100克里含有的“功效”物质燕窝酸价值仅有0.07元。
该事件的最终结果为，辛巴所在公司被处以90万元行政罚款，燕窝提供方广州融昱贸易有限公司被处以了高达200万元的行政罚款。
频繁爆出负面新闻背后，也反映出燕窝行业缺乏标准、大小企业良莠不齐。天眼查显示，过去一年内，我国成立并存续的燕窝相关企业共计196家。但由于燕窝加工门槛不高，且存在较高的产品信息壁垒，市面上价低质劣的小商家众多。
截至目前，我国尚无针对燕窝产品的明确行业及国家标准。即食燕窝和鲜炖燕窝中燕窝的等级、含量等，仅有所谓的企业标准或团体标准。英诺天使基金副总裁彭程就曾表示：“行业内没有标准……只要不造假，哪怕没有这个养生功能。你很难说它有什么问题。 ”
在整个行业质量参差不齐、国家层面监管政策有待确定、消费者充满不信任情绪的背景下，作为营收近13亿、想要成为“燕窝第一股”的龙头企业，燕之屋未来的发展面临诸多挑战。