市场化|赵丽颖代言的燕窝，准备收割一波年轻人中国|食用|刘嘉玲|行业|的发展

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文｜孙美娜
编辑｜顾彦
来源 | 亿欧网（ID：i-yiou）

燕窝，即燕子使用其唾液配合一些绒毛、草叶、植物茎秆等精心制作的巢。相传郑和下西洋期间，因暴风雨被迫停靠在马来的一个荒岛上，只能从断石峭壁上采集白色鸟窝充饥，但食用数日后船员们反而精神抖擞、面色红润，因此郑和回国时特地带了一批这种补品进献，自此“燕窝”传入中国。
燕窝自古以来就被誉为“东方珍品” ，并位列中国四大传统名贵食品——燕、鲍、翅、参之首。《本草从新》称其“大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损痨瘵之圣药，一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此皆可治之” 。《红楼梦》中燕窝共出现16次之多，第四十五回中，林黛玉咳疾复犯，薛宝钗差人送来一大包上等燕窝，称燕窝熬粥最是滋阴补气。
旧时王谢堂前“燕” ，飞入寻常百姓家。
新世纪以来，随着市场化程度加深和人们消费水平的普遍提高，一度被认为是“上等”滋补食品的燕窝逐渐走向大众。受众的扩大推动了市场规模的增长，反过来也让燕窝品牌看到了更大的发展空间。
不久前，成立24年的燕窝老品牌“燕之屋” ，递交招股书拟在上交所主板上市，保荐机构为中信建投证券。根据招股书，燕之屋拟募资10.19亿元，主要用于生态产业园建设、营销及研发。如果成功过会，燕之屋有望成为中国“燕窝第一股” 。

一碗燕窝卖了24年

燕窝的主要生产地为东亚和东南亚。印尼由于天气和环境最为适合燕子聚居，燕窝品质最佳，产量也最大，占到全球产量的85%-90%；其次是马来西亚，约占全球产量的5%-10% 。
20世纪90年代以来，随着我国改革开放深入、消费水平提高，燕窝行业呈现核心原料产自东南亚、中心消费市场在中国的整体格局，上下游产业链也进入市场化、规模化发展新阶段。
燕之屋创始人黄健当时预感到，燕窝独特的营养价值和丰富的历史底蕴，将在中国大陆创造巨大的市场潜力，于是他在1997年辞去了韩资企业质检员的工作，远赴马来西亚、印尼考察燕窝生产地和渠道，回国后便创立了燕窝专营公司——厦门市双丹马实业发展有限公司。
黄健在接受《第一财经》杂志专访时回忆称， 20世纪90年代燕窝还只是在药店销售，是被当作药材食用的，主要集中于同仁堂等中药柜台售卖，这大大限制了燕窝的食用场景。于是他独辟蹊径设立燕窝专营柜台，让燕窝走出药店，进行市场化专营。
2002年，麦当劳、肯德基引领的特许连锁经营模式开始在大陆风靡，黄健认识到这个新型经营模式能加快扩大市场份额、迅速打响品牌知名度。于是，燕之屋也开始推行“专卖店+厨房”的创新模式，主打“现点，现炖，现吃，现送” ，一时间在燕窝行业声名鹊起。
2008年，燕之屋邀请刘嘉玲作为品牌代言人，这也是刘嘉玲婚后首个企业代言。据黄健透露，刘嘉玲代言燕之屋两年的费用为500万元。 2010年在续签刘嘉玲的同时，燕之屋也签下中国著名演员、话剧艺术家濮存昕，开启双代言人模式。
彼时是燕之屋的高光时刻，全国有近500家连锁店。但之后的剧情急转直下， “毒血燕事件”成为其发展史上一次重大危机。
2011年7月，某消费者购买了燕之屋的特级血燕10盏，结果在食用血燕后，突然出现发烧、头痛、恶心等症状。随后，该消费者将家中留存的燕之屋血燕送检，报告显示，该产品的亚硝酸盐含量竟高达2371毫克/千克，超出国家最高强制性标准的33倍。