如今已经进入了腊月下旬 , 俗话说“过了腊八就是年” , 即将来到了年底 , 按照一直以来的习俗 , 大家会在这个时候置办大量年货 , 比如烟酒糖茶、肉蛋鱼奶等 。
临近春节 , 为家里购买年货是一件非常开心的事情 , 有些在外打工的人回家前也会买一部分年货 , 不过在这里要提醒大家:购买年货时也要注意健康方面的问题 , 对于一些容易致癌的食物 , 那就不要再购买回家了 。
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【临近春节,5种“易致癌”年货少往家里“搬”,看完转告给家里人】临近春节 , 5种“易致癌”年货别再“搬”回家 , 看完转告家里人
——1、腌制的咸鱼
过年之前有的家庭会自己买新鲜的鱼 , 然后腌制成咸鱼 , 因为鱼经过腌制之后 , 风味会更独特 , 而且肉质也更加有嚼劲 。
还有的人自己没有时间腌制 , 就会直接买一些腌制好的咸鱼 , 比如中式咸鱼 。
这种鱼肉虽然很好吃 , 但是在加工制作过程中加入了大量的盐分会产生亚硝酸盐类物质 , 这些物质进入人体后会形成亚硝胺 , 亚硝胺属于一类致癌物 , 如果经常吃咸鱼也会诱发癌症 。
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——2、薯条 , 炸肉丸 , 烤串等
这类食物经过高温油炸或者烘烤 , 会发生强烈的“美拉德反应” , 散发出诱人的香味 , 这也是大家钟爱此类食物的主要原因 。
但是这些食物在油炸或烤制的过程中 , 同样会因为高温 , 继而产生一种叫作“苯并芘”的有毒致癌物 , 长期吃这些食物 , 患癌的风险自然也会提高 。 不仅如此 , 油炸和烧烤食物会导致脂肪过量摄入 , 增加心血管疾病风险 。
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——3、瓜子
瓜子也基本是家家户户过年时置办的年货 , 但大家要注意的是:虽然没有明确的证据表明食用葵瓜子会导致癌症风险增加 。
但有些小作坊为了增加口感和色泽 , 会添加明矾或工业滑石粉等违规添加物 , 这些物质则对身体有害 。
有些炒瓜子违规添加明矾、工业滑石粉的报道赚足了眼球 , 明矾可以杀死脑细胞 , 而工业滑石粉则含石棉可致癌 , 这些有毒物质在人体内的潜伏期达20年以上 。
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——4、腊肉腊肠
在临近过年时 , 很多人会制作一些腊肉腊肠 , 在用盐腌制肉的时候 , 一方面会使肉中的营养素流失 , 另一方面长期食用腊肉容易导致人体对于食盐的摄入过量 , 加重导致血压升高波动 , 不利于人体的心血管健康 。
而且肉中的蛋白质含有氮元素 , 经过微生物的代谢后会产生亚硝酸盐 , 长期使用会导致增加胃癌以及食道癌的风险 。
亚硝酸盐会与肉中的氨基酸发生反应 , 生成亚硝基化合物 , 尤其是生成N-亚硝胺和亚硝酰胺 , 这两种物质都是致癌物质 。
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——5、香烟
吸烟是一种不健康的行为 , 烟叶里含有烟碱 , 这是一种有毒物质 , 俗称尼古丁 , 如果人体内有超过50毫克的烟碱 , 就会导致死亡 。
当人们吸烟的时候 , 烟从口腔进入 , 经过喉咙、气管、支气管 , 再到肺部 , 最后进入血液里 , 因此吸烟对呼吸道的危害最大 , 吸烟的人群往往会有喉头炎、气管炎以及肺气肿等呼吸道疾病 。
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这么多不能买 , 那年货还能买点儿啥?
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