临近春节，5种“易致癌”年货少往家里“搬”，看完转告给家里人 _健康小知识

如今已经进入了腊月下旬，俗话说“过了腊八就是年” ，即将来到了年底，按照一直以来的习俗，大家会在这个时候置办大量年货，比如烟酒糖茶、肉蛋鱼奶等。
临近春节，为家里购买年货是一件非常开心的事情，有些在外打工的人回家前也会买一部分年货，不过在这里要提醒大家：购买年货时也要注意健康方面的问题，对于一些容易致癌的食物，那就不要再购买回家了。

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【临近春节，5种“易致癌”年货少往家里“搬”，看完转告给家里人】临近春节， 5种“易致癌”年货别再“搬”回家，看完转告家里人
——1、腌制的咸鱼
过年之前有的家庭会自己买新鲜的鱼，然后腌制成咸鱼，因为鱼经过腌制之后，风味会更独特，而且肉质也更加有嚼劲。
还有的人自己没有时间腌制，就会直接买一些腌制好的咸鱼，比如中式咸鱼。
这种鱼肉虽然很好吃，但是在加工制作过程中加入了大量的盐分会产生亚硝酸盐类物质，这些物质进入人体后会形成亚硝胺，亚硝胺属于一类致癌物，如果经常吃咸鱼也会诱发癌症。

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——2、薯条，炸肉丸，烤串等
这类食物经过高温油炸或者烘烤，会发生强烈的“美拉德反应” ，散发出诱人的香味，这也是大家钟爱此类食物的主要原因。
但是这些食物在油炸或烤制的过程中，同样会因为高温，继而产生一种叫作“苯并芘”的有毒致癌物，长期吃这些食物，患癌的风险自然也会提高。不仅如此，油炸和烧烤食物会导致脂肪过量摄入，增加心血管疾病风险。

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——3、瓜子
瓜子也基本是家家户户过年时置办的年货，但大家要注意的是：虽然没有明确的证据表明食用葵瓜子会导致癌症风险增加。
但有些小作坊为了增加口感和色泽，会添加明矾或工业滑石粉等违规添加物，这些物质则对身体有害。
有些炒瓜子违规添加明矾、工业滑石粉的报道赚足了眼球，明矾可以杀死脑细胞，而工业滑石粉则含石棉可致癌，这些有毒物质在人体内的潜伏期达20年以上。

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——4、腊肉腊肠
在临近过年时，很多人会制作一些腊肉腊肠，在用盐腌制肉的时候，一方面会使肉中的营养素流失，另一方面长期食用腊肉容易导致人体对于食盐的摄入过量，加重导致血压升高波动，不利于人体的心血管健康。
而且肉中的蛋白质含有氮元素，经过微生物的代谢后会产生亚硝酸盐，长期使用会导致增加胃癌以及食道癌的风险。
亚硝酸盐会与肉中的氨基酸发生反应，生成亚硝基化合物，尤其是生成N-亚硝胺和亚硝酰胺，这两种物质都是致癌物质。

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——5、香烟
吸烟是一种不健康的行为，烟叶里含有烟碱，这是一种有毒物质，俗称尼古丁，如果人体内有超过50毫克的烟碱，就会导致死亡。
当人们吸烟的时候，烟从口腔进入，经过喉咙、气管、支气管，再到肺部，最后进入血液里，因此吸烟对呼吸道的危害最大，吸烟的人群往往会有喉头炎、气管炎以及肺气肿等呼吸道疾病。

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这么多不能买，那年货还能买点儿啥？