冠状病毒|生姜是“百岁根”，但是吃错会致癌？提醒：5种生姜，最好不吃冠状病毒

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小马前几天“阳”了，虽然已经“转阴”三四天，但仍感觉身体虚到不行，晚上打算煮点姜汤喝。母亲刘阿姨看到小马正在切姜，劝她最后不要再晚上煮姜汤：“老话都说了，晚吃姜，赛砒霜，晚上吃姜对身体没好处，况且你这病还没好呢，别火上浇油！”
【冠状病毒|生姜是“百岁根”，但是吃错会致癌？提醒：5种生姜，最好不吃】“真怪，我以前晚上也会喝姜汤，身体也没事啊，老话说得也不一定就是对的，你们老年人就爱信这些不着调的说法。 ”小马反驳母亲，认为这不过又是老年人的“迷信”罢了。
生姜是生活中很常见的食材， “晚吃姜，赛砒霜”、“吃姜不去皮，吃错一生疾、“生姜会致癌”……关于生姜的说法也很多，那么到底哪些是真的，哪些是假的呢？

?一、“晚吃姜，赛砒霜”是真的吗？
生姜药食同源，又被称为“百岁根” ，其味辛性温，含有“姜辣素”和多种芬芳挥发油，能够刺激肠胃粘膜，帮助增强肠胃的消化能力，促进血液循环，排出体内的湿气。
早晨喝一碗姜汤，能够提神解困，健脾暖胃，驱散体内的寒气；除此之外，生姜还有一定的抑菌作用，特别是针对沙门氏菌，适当食用生姜能防止细菌感染和急性肠胃炎等等。月经期间喝红糖姜水还能够帮助益气养血、止痛和活血化瘀。
“晚吃姜，赛砒霜” ，虽然这是一句老话，但也不是毫无道理。
中医认为，晚上人体阳气开始收敛，阴气聚集，生姜味辛性温，晚上长期吃姜，很容易使人产生“内热” ，导致上火，引起口腔溃疡、喉咙痛等症状。
而现代研究也表明，晚上大量吃生姜，其中所含姜酚等物质可能刺激肠道蠕动，使得胃酸分泌过多，造成肠胃不舒服、反酸、想吐等表现，从而影响睡眠。所以，晚上吃姜，并没有那么夸张导“砒霜”的程度，但也并不推荐普通人群在晚上大量食用生姜。

?二、生姜中含有致癌物，吃了会致癌？
生姜中的确含有一种叫黄樟素的物质，属于2类致癌物，国家的易制毒化学品管理条例中也表明了黄樟素是易制毒化学品。美国FDA一项研究也显示，在小白鼠的饲料中添加0.04%-1%的黄樟素，即可能诱发小鼠在5个月到2年内患上肝癌。
那么，生姜是不能吃了吗？其实并不是，中国肝炎防治基金会副理事长杨希忠明确表示，没有霉变的生姜中黄樟素的含量极少，平时正常食用或是煮菜做饭时适当添加生姜，是远远达不到1毫克/千克警戒线的，所以不必太过惊慌。
但是，如果发现姜心变黑、变糠或姜上生嫩芽，说明生姜已经坏掉，食用的话容易短时间内聚积大量毒素，长期下去致癌风险便会大大增加。所以，这几类生姜最好还是丢弃，不要食用。
除此之外，生姜受热变质，长出白毛或者受冻的姜也尽量不要吃，因为这类姜容易产生毒素，食用后容易对健康不利。

?三、吃生姜到底要不要去皮？
很多人吃生姜不知道要不要去皮，其实，生姜去不去皮要分情况。
1、生姜不去皮：首先，生姜皮是性凉，能够利水消肿，因而身体水肿的人吃生姜不要去皮；其次，平常我们做菜用的姜可以不去皮，不去皮的姜能发挥它药性的平衡，也能防止上火；除此之外，有便秘、口臭等表现的人群，可以尝试只食用生姜皮。