4、炒锅烧热后加入植物油 , 油温至六成热左右下西芹煸炒
5、然后分别加入银杏和百合 , 煸炒后调入盐和鸡精
6、沿锅边加入少许清水 , 快速翻炒至百合颜色变成透明即可 。
9.百合炒虾仁
材料:鲜虾 , 百合 , 荷兰豆 。
调料:葱末 , 盐 , 胡椒粉 , 糖 , 料酒 , 生抽 。
做法
1、将百合剥成瓣洗净沥干荷兰豆去角筋洗净切成两段将虾只去虾仁去虾线洗净 。
2、将处理干净的虾仁放入小碗中加入盐胡椒粉搅匀将荷兰豆放入开水中焯一下快速取出然后放入凉水中浸泡激凉保持翠绿 。
3、炒锅倒入适量油烧至五成热时下入虾仁划散变色后捞出 。
4、炒锅留底油烧热后下入葱末炒香加入虾仁烹入料酒加入百合盐糖生抽胡椒粉及少许鲜汤翻炒片刻待熟放入荷兰豆炒匀即可出锅 。
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