红薯|为什么有些人吃红薯是减肥，有些人却会增肥？原来是什么？( 二 ) 抗癌|血糖

红薯的含糖量和热量相当于大米、白面食品的1/3 ，而且其膳食纤维比较多，进入肠胃后还可以减慢食物吸收速度，有助于平稳血糖，因此血糖偏高的人其实可以适当食用红薯，平均每天50～100克比较合适，同时需减少主食量。

另外，还要注意，生红薯GI=54、蒸煮红薯GI=76、烤红薯GI=87 ，而放凉的红薯GI值又会降到五十几，因此血糖高的人可以蒸煮着吃，并晾凉后再食用。

红薯最好不要做成泥状或者切得太细，这样很容易破坏其中的膳食纤维，如此一来饱腹感也会降低，升糖速度会提高，薯类食物的优点就被减少了。

吃完红薯总想放屁，怎么回事？

红薯中含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量的二氧化碳，食用过多时容易使人腹胀、打嗝、放屁。

另外，红薯吃多了还可能出现烧心的情况，尤其是本身胃酸过多或是有胃食管反流的人——红薯淀粉中支链淀粉含量较高，在口腔经唾液淀粉酶初步消化后产生葡萄糖，会促进胃液的分泌，进而出现胃酸反流，产生烧心的感觉。

而对于平时消化能力较差，小肠吸收功能不好，或是胃肠道、胰腺疾病的人，可能少量吃也会出现上述不适，平时要多加注意。

健康吃红薯的小贴士

1、代替部分主食

《中国居民膳食指南》建议：把薯类食物纳入到主食范畴当中，用来部分替代白米白面食物，平均每天50～100克比较合适。

长寿之乡文昌当地的百岁老人们有一种经常吃的主食，就是红薯蒸饭。这样的做法特别符合粗细搭配的营养原则，有补中益气、防便秘、易消化的特点。

另外，除了红薯，像山药、玉米、土豆等都可以代替部分主食，更推荐替换着吃。

2、不生吃、不空腹吃

生红薯中的淀粉难以被消化，所以一定要蒸煮透；而空腹吃容易刺激胃酸的大量分泌，易引起腹部不适。

3、找搭档

推荐一个红薯的“好搭档”——红薯叶。二者组合既能中和红薯的甜味，还能在一定程度上预防反酸，减轻肠胃的不适感。

4、中午食用

红薯进入体内后，大约需要4-5小时才会被人体完全消化，所以，最好中午吃，有足够的时间消化。

【红薯|为什么有些人吃红薯是减肥，有些人却会增肥？原来是什么？】来源：我是大医生官微